Tři malé misky s jogurtem.Obrázek Kredit:Nungning20/iStock/Getty Images
Většina dětí, dospívajících a dospělých ve Spojených státech nepřijímá dostatek vlákniny, uvádí se ve výživových doporučeních pro Američany z roku 2010. Strava s nedostatkem vlákniny může zvyšovat riziko vysokého krevního tlaku, cukrovky, mrtvice, srdečních onemocnění, obezity, poruch trávení a rakoviny. Ovoce, zelenina, fazole, luštěniny a celozrnné výrobky jsou přirozenými zdroji vlákniny, některé komerční značky jogurtů však vlákninu obsahují.
Obsah vlákniny
Zdroje vlákniny v jogurtu
Výrobci jogurtů s přidanou vlákninou používají jako zdroj vlákniny především inulin získávaný z extraktu kořene čekanky, uvádí Akademie výživy a dietetiky. Inulin je druh rozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina absorbuje vodu a zpomaluje rychlost pohybu potravy trávicím systémem. Mezi další typy vlákniny přidávané do komerčních jogurtů mohou patřit syntetické sloučeniny, jako je polydextróza nebo maltodextrin, a vláknina získaná z čiroku, sójových slupek nebo ovsa.
Výhody a nevýhody
Jogurtové výrobky obsahující inulin mohou nejen pomoci dosáhnout doporučené denní dávky vlákniny, ale mohou také pomoci při hubnutí tím, že pomáhají potlačit hlad, uvádějí vědci z Washingtonské univerzity ve studii publikované v časopise „Journal of the American Dietetic Association“ v roce 2009. Jogurty s přidanou vlákninou však často obsahují vysoké koncentrace rafinovaných sladidel. Některé značky mohou obsahovat až 16 gramů cukru na porci. Registrovaná dietoložka Keri Gansová doporučuje vybírat značky obsahující přírodní sladidla, například ovoce, aby bylo rafinovaných cukrů méně.
Doporučení odborníků
ADA varuje, že neexistuje dostatek vědeckých důkazů, které by naznačovaly, že spoléhat se na výrobky, jako je jogurt s doplňkovou vlákninou, je zcela bezpečné a účinné. Navíc potraviny s přídavkem vlákniny postrádají vitaminy, minerály a antioxidanty, které se nacházejí v přírodních zdrojích vlákniny. Jogurt s přidanou vlákninou můžete do svého jídelníčku stále zařadit, ale spoléhejte se spíše na nezpracované potraviny bohaté na vlákninu. Chcete-li si vyrobit vlastní jogurt s vysokým obsahem vlákniny, přimíchejte do obyčejného nízkotučného nebo odtučněného jogurtu pražené nesolené ořechy a semínka, nakrájené ovoce, nízkotučné müsli, mletá lněná semínka nebo opražené pšeničné klíčky.