Pokud chcete, aby byla vaše káva zdravější, zamíchejte do šálku kopeček kolagenového prášku. Image Credit: DjelicS / E + / GettyImages
Pokud chcete, aby byl váš ranní šálek joe zdravější, možná jste už vyhodili cukr a umělé krémy. Ale co když vám řekneme, že přidání něčeho může zvýšit nutriční hodnotu vašeho vaření?
Ano, zamíchejte do vaší další kávy kopeček kolagenového prášku, abyste získali přínos pro zdraví.
Rychlá osvěžení: Kolagen je druh proteinu, který se nachází ve vaší pokožce, nehtech, vlasech a kostech. Rozvíjející se výzkum poukazuje na jeho pozitivní vliv na zdraví střev, chrupavek, kloubů a hojení ran, říká více fit.eu Holley Samuel, RD, CPT, majitel Fit Cookie Nutrition.
Spropitné
„Různé značky nabízejí různé typy kolagenu, a proto různé výhody.“ Ale jedna z nejdůležitějších věcí, které studie ukazují, je, že na kvalitě doplňku záleží, “říká Samuel. „Jako dietetik doporučuji hledat zdroje kolagenu krmené trávou nebo pastvinami od značek se špičkovými standardy kvality.“
ICYMI: Nejlepší doplňky kolagenu pro vaše osobní wellness cíle
Kolik kolagenu byste měli přidat do šálku kávy?
„Většina značek zahrnuje své vlastní skútry a obecně je velikost porce jeden nebo dva kopečky,“ říká Bonnie Taub-Dix, RDN a autorka Přečtěte si ji dříve, než ji sníte: Vezmeme vás od štítku ke stolu < / em> .
Začněte půl kopečkem kolagenu a uvidíte, jestli se vám to líbí. Poté experimentujte s přidáním plné lopatky.
Změní kolagen chuť vaší kávy?
Pokud se nechcete pohrávat se svým šálkem Joeovy chuti, vyberte si obyčejnou neochucenou odrůdu kolagenu.
A co víc, budete si také chtít vybrat kvalitní, plně hydrolyzovaný kolagen [o tom později] – což by nemělo změnit chuť vaší kávy, říká Samuel.
Ale některé značky nabízejí také ochucené odrůdy. Pokud se vydáte touto cestou, nezapomeňte na umělé příchutě a přidaný cukr.
Spropitné
Abyste se ujistili, že se váš kolagenový prášek bezproblémově mísí s vaší kávou, použijte napěňovač mléka, říká Samuel.
Denaturuje teplo proteiny v kolagenu?
Pravděpodobně ne. Vědci vystavili kolagenové proteiny teplotám 302 až 788 stupňů Fahrenheita a zjistili, že k počáteční degradaci proteinů došlo na přibližně 527 stupňů F, podle studie Biophysical Journal z července 2011.
Káva se obvykle vaří při teplotě pod 200 stupňů F, takže struktura bílkovin pravděpodobně zůstane nedotčená, protože vaše káva nebude dostatečně horká, aby způsobila tento proces degradace, říká Taub-Dix.
Přesto mějte na paměti, že káva sama o sobě může ovlivnit schopnost vašeho těla produkovat kolagen. Příjem kofeinu skutečně snižuje syntézu kolagenu v lidských kožních buňkách, podle studie z října 2014 publikované v Drug Design, Development and Therapy ; k potvrzení těchto zjištění je však třeba provést další výzkum.
Tady je ukázka: „Kofein je v moderování v pořádku a přidání kolagenu do vašeho horkého kofeinovaného nápoje může přinést výhody, ale je zapotřebí dalšího výzkumu,“ říká Samuel.
Můžete také přidat kolagen do studené kávy?
Pokud jste fanouškem studeného vaření, pravděpodobně vás zajímá, zda můžete míchat kolagen s ledovou kávou. Ano, určité druhy kolagenu – například plně hydrolyzované odrůdy – lze také přidat do studených nápojů, říká Samuel.
„Plně hydrolyzovaný kolagen je biologicky dostupnější (to znamená, že ho můžeme v těle vstřebat a rychleji ho použít) a snadno se rozpouští v horkých nebo studených nápojích.“
Naopak „částečně hydrolyzovaný kolagen, známý jako želatina, je rozpustný pouze v horkých nápojích,“ dodává Samuel.
Spropitné
„Kolagen se nejlépe vstřebává vitamínem C, a zatímco některé značky obsahují ve svých vzorcích kolagenového prášku zdroj vitaminu C, některé ne,“ říká Samuel. Pro maximální absorpci spárujte svou kolagenovou kávu s jídlem bohatým na vitamín C, jako jsou bobule nebo citrusy.
Další věc, kterou je třeba poznamenat: „Zdá se, že existuje trend přidávat máslo nebo MCT olej do vaší směsi kávy a kolagenu, ale je zapotřebí více studií, aby se zjistilo, zda toto přidání má nějaký vliv na absorpci,“ říká Taub-Dix.