Je pro vás ultrafiltrované mléko skutečně lepší než běžné?

Ultrafiltrované mléko vám dodá více sytých bílkovin do snídaňových cereálií a ranní kávy.Obrázek Kredit:morefit.eu Creative

V tomto článku

• Co to je?
• Běžné vs. ultrafiltrované mléko
• Klady
• Nevýhody
• Pro koho je nejlepší
• Mléko ke koupi

Mléko, konkrétně kravské, je základem mnoha domácností. Je cenově dostupným zdrojem živin, jako jsou bílkoviny, vápník a vitamin D, a je také univerzální přísadou do mnoha jídel.

Existuje mnoho druhů mléka – mezi hlavní patří plnotučné, se sníženým obsahem tuku (2 %), nízkotučné (1 %) a odtučněné (odstředěné). Lidé s intolerancí laktózy si mohou dopřát i mléko bez laktózy.

Nyní můžete k tomuto seznamu přidat i ultrafiltrované mléko. Zde se dozvíte, o co jde a zda byste měli ultrafiltrované mléko zařadit na svůj nákupní seznam.

Co je ultrafiltrované mléko?

Ultrafiltrované mléko má jiný název než běžné mléko, protože je považováno za nový typ mléčného výrobku.

Vyrábí se procesem zvaným ultrafiltrace, což je proces, při kterém se oddělují složky mléka podle velikosti jejich molekul, uvádí americká rada pro vývoz mléka a mléčných výrobků.

„Ultrafiltrované mléko vychází z běžného kravského mléka, ale filtrační proces mění složení mléka, protože voda a laktóza jsou odděleny od ostatních složek mléka,“ vysvětluje registrovaná dietoložka Elysia Cartlidge, RD.

„Výsledkem procesu filtrace může být, že mléko obsahuje více bílkovin a méně laktózy.“

Ultrafiltrované mléko chutná stejně jako tradiční mléko (někdy je však díky procesu filtrace o něco hustší), takže si ho můžete přidávat do cereálií a kávy stejně jako běžné mléko. Hodí se také jako přídavek s vysokým obsahem bílkovin do koktejlů a smoothies.

Běžné vs. ultrafiltrované mléko

Na 8 oz.

Běžné 2% mléko

2% ultrafiltrované mléko

Zdroj(e): USDA

Klady

Vyšší obsah bílkovin, vápníku a vitaminu D

Jednou z hlavních výhod ultrafiltrovaného mléka je profil živin.

„Ultrafiltrované mléko stále poskytuje bílkoviny, sacharidy, vitamíny a minerály stejně jako běžné mléko, nicméně množství některých živin se liší,“ říká Cartlidge.

„Zatímco běžné mléko i ultrafiltrované mléko jsou obě varianty s vysokým obsahem živin, ultrafiltrované mléko má tendenci obsahovat více vápníku, vitaminu D, bílkovin a méně celkových sacharidů než běžné mléko.“

Neobsahuje laktózu

Ultrafiltrované mléko vám dodá více sytých bílkovin do snídaňových cereálií a ranní kávy.Obrázek Kredit:morefit.eu Creative

V tomto článku

Co to je?

Běžné vs. ultrafiltrované mléko

Klady

Nevýhody

Pro koho je nejlepší

Mléko ke koupi

Mléko, konkrétně kravské, je základem mnoha domácností. Je cenově dostupným zdrojem živin, jako jsou bílkoviny, vápník a vitamin D, a je také univerzální přísadou do mnoha jídel.

Existuje mnoho druhů mléka – mezi hlavní patří plnotučné, se sníženým obsahem tuku (2 %), nízkotučné (1 %) a odtučněné (odstředěné). Lidé s intolerancí laktózy si mohou dopřát i mléko bez laktózy.

Nyní můžete k tomuto seznamu přidat i ultrafiltrované mléko. Zde se dozvíte, o co jde a zda byste měli ultrafiltrované mléko zařadit na svůj nákupní seznam.

Co je ultrafiltrované mléko?

Ultrafiltrované mléko má jiný název než běžné mléko, protože je považováno za nový typ mléčného výrobku.

Vyrábí se procesem zvaným ultrafiltrace, což je proces, při kterém se oddělují složky mléka podle velikosti jejich molekul, uvádí americká rada pro vývoz mléka a mléčných výrobků.

• „Ultrafiltrované mléko vychází z běžného kravského mléka, ale filtrační proces mění složení mléka, protože voda a laktóza jsou odděleny od ostatních složek mléka,“ vysvětluje registrovaná dietoložka Elysia Cartlidge, RD.
• „Výsledkem procesu filtrace může být, že mléko obsahuje více bílkovin a méně laktózy.“
• Ultrafiltrované mléko chutná stejně jako tradiční mléko (někdy je však díky procesu filtrace o něco hustší), takže si ho můžete přidávat do cereálií a kávy stejně jako běžné mléko. Hodí se také jako přídavek s vysokým obsahem bílkovin do koktejlů a smoothies.
• Běžné vs. ultrafiltrované mléko
• Na 8 oz.
• Běžné 2% mléko
• 2% ultrafiltrované mléko

Kalorie

120

120

Celkový obsah tuku

• 5 g
• 4.5 g
• Nasycené tuky
• 3 g
• 3 g