Pravidelný kečup je obvykle bez lepku, ale dávejte pozor na speciální příchutě. Image Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Burgery, hranolky, párky v rohlíku – je tu docela dlouhý seznam jídel, které si nemůžete vychutnat bez několika stříkání kečupu.
Pokud držíte bezlepkovou dietu, zjistěte, zda je tato oblíbená koření bezlepková a bezpečná k jídlu.
Je kečup bez lepku?
Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, žitu a ječmeni a v derivátech těchto zrn.
Kečup je z velké části vyroben z octa, koření, cibule a / nebo česneku – všechny jsou podle Food and Drug Administration (FDA) přirozeně bezlepkové. Často také přidává cukr.
Jíte příliš mnoho cukru?
Sledujte své denní živiny přihlášením jídla v aplikaci MyPlate. Stáhněte si nyní a dolaďte svou stravu ještě dnes!
Stejně jako u všech skladovatelných potravin však mohou někteří výrobci přidat stabilizační přísady, aby byl kečup déle čerstvý. Budete chtít dávat pozor na všechny stabilizátory na bázi lepku, z nichž většina je sladová, podle Nadace pro celiakii.
Pečlivě také zkontrolujte seznam přísad všech lahví kečupu, které si koupíte. Ochucené odrůdy kečupu mohou obsahovat přísady na bázi lepku, jako je sladový ocet. Hrajte na jistotu kontrolou panelu s výživou a bezlepkových štítků (více níže)
Jak ověřit, zda je váš kečup bezlepkový
Jak již bylo zmíněno, většina kečupu se vyrábí pouze z octa, trochu koření a česneku. Ale všechny koření mohou být vystaveny přísadám lepku, když jsou vyráběny, připravovány nebo baleny, podle Nadace pro celiakii.
V restauraci nebo při objednávce odběru
Křížová kontaminace je riziko, které budete chtít zvážit, když si v kterékoli restauraci objednáte část kečupu (pokud to není certifikované bezlepkové místo). Když se připravuje jídlo, mouka se může dostat do vzduchu a usadit se na površích v kuchyni, včetně vašeho malého šálku kečupu, podle Národní celiakální asociace.
Proto je pravděpodobně nejlepší požádat o jednotlivé balíčky kečupu. Nebo pokud vaše restaurace žádné nemá, zdvořile požádejte o láhev a nalijte si ji přímo na jídlo. To také pomáhá předcházet riziku nalití kečupu do šálků nebo nádob, které dříve obsahovaly jiné potraviny obsahující potenciálně lepek.
V obchodu s potravinami
V obchodě s potravinami zkontrolujte lahve kečupu, abyste se ujistili, že neobsahují žádné přidané přísady. Hledejte láhev, která je označena jako bezlepková. To znamená, že obsahuje méně než 20 dílů na milion (ppm) lepku, což je podle FDA bezpečné množství, i když máte celiakii.
U některých lahví může být na přední straně dokonce vyraženo certifikované bezlepkové těsnění. To znamená, že kečup byl testován Bezlepkovou certifikační organizací (GFCO), která má ještě vyšší standardy než FDA. GFCO certifikuje potraviny, které obsahují méně než 10 ppm lepku.
Pokud vás znepokojuje křížová kontaminace, zakupte si níže jednu z těchto značek kečupu bez lepku.
Bezlepkové značky kečupu, které můžete vyzkoušet
- Klasický kečup sira Kensingtona (7,96 $ za dvě lahve na Amazonu)
- Noble Made The New Primal Tomato Ketchup (5,79 $ za láhev na Amazonu)
- Pikantní kečup sira Kensingtona (3,75 $ za láhev na Amazonu)