Pokud jíte popcorn z mikrovlnné trouby nebo z kina každý den, možná přijímáte spoustu soli a kalorií navíc a také potenciálně škodlivé chemické látky a umělé přísady.Obrázek: Ozgur Coskun/iStock/GettyImages
Popcorn je jednou z nejoblíbenějších amerických pochutin a Spojené státy jako celek ho ročně zkonzumují neuvěřitelných 15 miliard čtvrtlitrů, tedy 60 miliard kelímků. Ale zatímco většina věcí je s mírou v pořádku, je dobrý nápad jíst popcorn každý den? Může být, záleží na tom, jak vypadá zbytek vašeho jídelníčku.
Velký rozdíl je také v tom, jaký druh popcornu si vyberete. Zatímco popcorn připravený doma ve vzduchovém popkornovači nebo na sporáku se zdravými oleji může přispět antioxidanty a dobrými tuky, popcorn připravený v mikrovlnné troubě nebo v kině obsahuje umělé přísady, které je lepší si dopřát jen příležitostně.
Tip
Pokud jíte popcorn připravený v mikrovlnné troubě nebo v kině každý den, možná přijímáte mnoho soli a kalorií navíc a také potenciálně škodlivé chemické látky a umělé přísady. Domácí popcorn, který je vyroben z olivového nebo avokádového oleje, však může být zdravým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku.
Zdravotní přínosy popcornu
Jednou z předností popcornu je obsah vlákniny. Jeden šálek popcornu obsahuje 6,2 gramu sacharidů, z nichž 1,2 gramu pochází z vlákniny. Podle Americké kardiologické asociace (American Heart Association) vláknina v popcornu nejenže pomáhá udržet pocit sytosti při relativně malém množství kalorií – šálek popcornu rozprášeného na vzduchu obsahuje pouze 31 kalorií – ale může také přispět k hubnutí. Vláknina je také známá tím, že udržuje zdravý trávicí systém a pomáhá předcházet zácpě.
Podle zprávy, která byla v lednu 2019 zveřejněna v časopise Antioxidants, obsahuje popcorn také významné množství určitých typů antioxidantů zvaných fenolové kyseliny. Fenolové kyseliny pomáhají bojovat proti poškození volnými radikály, které mohou vést k chronickým onemocněním, jako je rakovina, vysoký krevní tlak, cukrovka, srdeční choroby, Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba.
Zpráva v časopise Antioxidants také uvádí, že konkrétní fenolové kyseliny v popcornu jsou vysoce biologicky dostupné, což znamená, že je vaše tělo může snadno strávit a vstřebat. Každodenní konzumace popcornu spolu s velkým množstvím zeleniny a ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou bobuloviny, je dobrým způsobem, jak do sebe dostat pořádnou dávku těchto antioxidantů.
Výběr správného popcornu
Samozřejmě záleží na kompletním balení. Zatímco samotný popcorn může být zdravou součástí vašeho jídelníčku, ostatní složky nemusí být tou nejlepší volbou. Pokud se rozhodnete pro popcorn do mikrovlnné trouby, podle Clevelandské kliniky do něj dostanete také umělá aromata a spoustu zpracované soli. Podle organizace Breast Cancer Prevention Partners obsahují některé sáčky na popcorn do mikrovlnné trouby také chemické látky zvané PFOA a PFOS, které jsou spojovány s různými druhy rakoviny a onemocněním štítné žlázy.
Ukázalo se, že další chemická látka, nazývaná diacetyl, která se používá v některých příchutích másla do popcornu pro mikrovlnné trouby, způsobuje při nadměrném vdechování dýchací potíže (přezdívané „popcornové plíce“). Pokud jíte popcorn do mikrovlnné trouby každý den, můžete se vystavovat většímu množství těchto chemických látek, než byste měli. Popcorn z kina neobsahuje stejné chemické látky jako popcorn z mikrovlnné trouby, ale podle Americké kardiologické asociace obsahuje velké množství soli a oleje.
Na druhou stranu, pokud si popcorn připravujete doma, můžete si vybírat ingredience, které použijete, a přidávat do něj pouze věci, které vašemu zdraví prospívají, místo aby vám ho ubíraly. Pokud popcorn připravujete na zdravých olejích, jako je olivový olej a avokádový olej, které jsou bohaté na mononenasycené tuky (které pomáhají udržovat vaše srdce zdravé), může být malé množství popcornu denně dobrou volbou. Jen to s ním nepřehánějte a dbejte na dodržování doporučené velikosti porce.