Rýže basmati má glykemický index mezi 50 a 58. Obrázek Kredit:Sanny11/iStock/GettyImages
Glykemický index vám pomůže určit, jak různé potraviny ovlivňují hladinu glukózy ve vašem těle. Potraviny bohaté na sacharidy, které mají obvykle vysoký glykemický index, často výrazně zvyšují hladinu glukózy v krvi. Existují však určité výjimky, například rýže basmati.
Tip
Podle zprávy z dubna 2015 v časopise Critical Reviews in Food Science and Nutrition má rýže basmati hodnotu glykemického indexu mezi 50 a 58. V tomto případě se jedná o rýži, která má glykemický index vyšší než rýže basmati. Instantní, předvařené a předem namočené rýžové výrobky mají obvykle zvýšené hodnoty glykemického indexu.
Glykemický index vám pomůže sledovat, jakým způsobem potravinářské výrobky ovlivňují hladinu glukózy v těle. Podle Harvard Health Publishing potraviny s nízkými hodnotami glykemického indexu uvolňují glukózu pomalu, zatímco potraviny s vysokými hodnotami glykemického indexu uvolňují glukózu rychle.
Diabetologické centrum Kalifornské univerzity v San Francisku uvádí, že stupnici glykemického indexu lze rozdělit do tří hlavních skupin. Potraviny mohou mít buď nízké, střední, nebo vysoké hodnoty glykemického indexu. Hodnoty nízkého glykemického indexu bývají 55 a méně, hodnoty středního glykemického indexu se pohybují mezi 56 a 69 a potraviny s vysokým glykemickým indexem mají hodnoty 70 a více.
Obecně jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem považovány za zdravější, protože mohou podpořit hubnutí. Potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou také hlavními typy potravin, které by měli konzumovat prediabetici a diabetici.
Existuje mnoho různých potravin s nízkým glykemickým indexem. Tabulka potravin s glykemickým indexem vydaná nakladatelstvím Harvard Health Publishing uvádí, že luštěniny, jako jsou sójové boby, zelenina, jako je mrkev, a ovoce, jako jsou jablka a pomeranče, mají nízký glykemický index.
Potraviny s vysokým glykemickým indexem však mají také své výhody. Mohou pomoci předcházet hypoglykémii a jsou obzvláště zdravou volbou pro sportovce, a to jak před cvičením, tak po něm. Tabulka potravin s glykemickým indexem vydaná nakladatelstvím Harvard Health Publishing uvádí, že mezi potraviny s vysokým glykemickým indexem patří výrobky bohaté na sacharidy, jako je rýže, ovesná kaše a chléb.
Glykemický index rýže basmati
Obecně je rýže považována za rýži s poměrně vysokým glykemickým indexem. Podle zprávy z dubna 2015 v časopise Critical Reviews in Food Science and Nutrition však mohou mít různé druhy rýže různé hodnoty glykemického indexu.
Rýže basmati má glykemický index mezi 50 a 58. Obrázek Kredit:Sanny11/iStock/GettyImages
Glykemický index vám pomůže určit, jak různé potraviny ovlivňují hladinu glukózy ve vašem těle. Potraviny bohaté na sacharidy, které mají obvykle vysoký glykemický index, často výrazně zvyšují hladinu glukózy v krvi. Existují však určité výjimky, například rýže basmati.
Tip
Podle zprávy z dubna 2015 v časopise Critical Reviews in Food Science and Nutrition má rýže basmati hodnotu glykemického indexu mezi 50 a 58. V tomto případě se jedná o rýži, která má glykemický index vyšší než rýže basmati. Instantní, předvařené a předem namočené rýžové výrobky mají obvykle zvýšené hodnoty glykemického indexu.
Glykemický index vám pomůže sledovat, jakým způsobem potravinářské výrobky ovlivňují hladinu glukózy v těle. Podle Harvard Health Publishing potraviny s nízkými hodnotami glykemického indexu uvolňují glukózu pomalu, zatímco potraviny s vysokými hodnotami glykemického indexu uvolňují glukózu rychle.
Diabetologické centrum Kalifornské univerzity v San Francisku uvádí, že stupnici glykemického indexu lze rozdělit do tří hlavních skupin. Potraviny mohou mít buď nízké, střední, nebo vysoké hodnoty glykemického indexu. Hodnoty nízkého glykemického indexu bývají 55 a méně, hodnoty středního glykemického indexu se pohybují mezi 56 a 69 a potraviny s vysokým glykemickým indexem mají hodnoty 70 a více.
Obecně jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem považovány za zdravější, protože mohou podpořit hubnutí. Potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou také hlavními typy potravin, které by měli konzumovat prediabetici a diabetici.
Existuje mnoho různých potravin s nízkým glykemickým indexem. Tabulka potravin s glykemickým indexem vydaná nakladatelstvím Harvard Health Publishing uvádí, že luštěniny, jako jsou sójové boby, zelenina, jako je mrkev, a ovoce, jako jsou jablka a pomeranče, mají nízký glykemický index.
Potraviny s vysokým glykemickým indexem však mají také své výhody. Mohou pomoci předcházet hypoglykémii a jsou obzvláště zdravou volbou pro sportovce, a to jak před cvičením, tak po něm. Tabulka potravin s glykemickým indexem vydaná nakladatelstvím Harvard Health Publishing uvádí, že mezi potraviny s vysokým glykemickým indexem patří výrobky bohaté na sacharidy, jako je rýže, ovesná kaše a chléb.