Platýs, zde smažený na pánvi, je ryba s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vody.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Platýs je velká plochá ryba, která se vyskytuje na dně slaných vodních lokalit po celých Spojených státech. Jedná se o druh bílé ryby, která obsahuje velmi málo tuku a žádné sacharidy. Místo toho je platýs poměrně bohatý na bílkoviny a obsahuje některé prospěšné minerální látky.
Ačkoli je porce 8 uncí ryby poměrně velká, poskytuje toto množství poměrně málo výživných látek. Platýs obsahuje více než 80 % vody, což snižuje celkový výživový obsah ryby.
Porce platýse o hmotnosti 8 uncí obsahuje:
- 183 kalorií
- 5 gramů tuku
- 32 gramů bílkovin
- 0 gramů sacharidů
Kalorie
Podle databáze výživových hodnot USDA obsahuje 8 uncí vařeného platýse 183 kalorií. To z ní dělá relativně nízkoenergetickou potravinu na jednu porci.
Průměrný 175kilový středně aktivní člověk potřebuje denně asi 2 800 kalorií, zatímco průměrný 125kilový člověk potřebuje 2 000 kalorií. Porce platýse o hmotnosti 8 uncí tvoří pouze 6,5 až 9 % denního příjmu kalorií průměrného člověka.
Bílkoviny
Vedle vody jsou bílkoviny nejhojnější látkou v platýsech. Jeden kus o hmotnosti 8 uncí obsahuje více než 32 gramů bílkovin. Bílkoviny platýse jsou klasifikovány jako „kompletní“ – obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, přičemž leucin a lysin se vyskytují v nejvyšších dávkách.
Tuk
Platýs je také velmi chudým zdrojem bílkovin. Ryba obsahuje pouhých 5 gramů tuku na 8 uncí, tedy méně než 2 procenta tuku. Z toho pouze 1,2 gramu tvoří nasycené tuky, které jsou podle Americké kardiologické asociace spojovány se špatným stavem srdce.
Vitamíny a minerály
Platýs obsahuje řadu minerálů a vitaminů, mnohé z nich v malém množství. Ryba neobsahuje vitamin C a má nízký obsah vápníku a železa – tří důležitých mikroživin. Některé druhy platýse však obsahují poměrně vysoké množství sodíku, a to až 771 miligramů na 8 uncí.
To je téměř třetina doporučeného denního maxima 2 300 miligramů. Chcete-li zvýšit obsah vitaminu C, železa a vápníku v jídle obsahujícím platýse, podávejte rybu s nízkotučnou smetanovou omáčkou a špenátem. Přidání mléčných výrobků a tmavě zelené zeleniny zvýší obsah vápníku, železa a vitaminu C.
Omega-3 mastné kyseliny
Platýs, zde smažený na pánvi, je ryba s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vody.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Platýs je velká plochá ryba, která se vyskytuje na dně slaných vodních lokalit po celých Spojených státech. Jedná se o druh bílé ryby, která obsahuje velmi málo tuku a žádné sacharidy. Místo toho je platýs poměrně bohatý na bílkoviny a obsahuje některé prospěšné minerální látky.