Chcete-li změnit chuť máslové polevy, vynechejte vanilkový extrakt nebo použijte jinou příchuť, abyste ji zpestřili. obrázek: Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Jednoduché máslové polevy se obvykle ochucují vanilkovým extraktem, aby se přidalo něco navíc k chuti cukru a másla. Polevu však můžete připravit i bez vanilkového extraktu nebo ji nahradit něčím jiným pro zpestření.
I tak můžete polevu použít na dorty, cupcaky, sušenky a další. Možná bude nejlepší připravit recept na polevu zcela bez vanilkového extraktu, pokud nechcete konkurovat chuťově výraznému dortu, například kořeněnému, ale chcete ho pouze vylepšit sladkou polevou.
Video dne
Tip
Chcete-li změnit chuť máslové polevy, vynechejte vanilkový extrakt nebo jej pro zpestření doplňte jinou příchutí.
Krok 1: Vyšlehejte máslo
Změklé máslo vyšlehejte elektrickým mixérem do krémové konzistence. Na 3 šálky polevy je potřeba 1 šálek másla. Ačkoli je máslový krém hojně používán, můžete bílou polevu připravit i bez másla.
Místo toho můžete máslo vynechat a vyrobit řídkou, roztíratelnou polevu, kterou můžete polévat domácí koblihy nebo ji použít k namáčení francouzských toustových tyčinek. Vynechání másla výrazně snižuje množství tuku v polevě. Podle USDA obsahuje 1 šálek másla 176 gramů tuku.
Krok 2: Přimíchejte trochu chuti
V případě potřeby smíchejte s krémovým máslem libovolnou příchuť a použijte asi 1 čajovou lžičku extraktu, například mandlového nebo citronového, abyste získali 3 šálky polevy.
Pro vytvoření čokoládové máslové polevy přimíchejte 1/4 šálku kakaového prášku nebo 3 unce rozpuštěné čokolády. Pokud chcete, můžete ochucovadlo úplně vynechat a připravit si obyčejnou máslovou polevu.
Krok 3: Přidejte moučkový cukr
Přidávejte moučkový cukr po 1 šálku a dobře jej promíchejte při střední rychlosti, dokud nebude dobře zapracovaný, hustý a suchý. Na 3 šálky polevy budete potřebovat 4 šálky nebo asi 1 libru moučkového cukru.
Krok 4: Pomalu přidávejte mléko
Mléko přimíchávejte po lžících při střední rychlosti, přičemž na 3 šálky polevy spotřebujte 2 až 4 lžíce. Polevu míchejte asi pět minut, dokud nebude světlá a nadýchaná. Množství mléka se liší, proto přidávejte po 1 lžíci, dokud se nevytvoří měkké špičky.
Pokud jste vynechali máslo a máte v plánu připravit řídkou, vylévací polevu, použijte ještě více mléka, dokud nedosáhnete řídké konzistence, která snadno stéká ze lžíce.
Pokud se nechystáte polevu ihned použít, skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 týdny, jak doporučuje Mezinárodní asociace mlékáren a pekáren, nebo ji zmrazte.
Přidejte trochu rozmanitosti
Pokud chcete vyrobit krustovitou máslovou polevu, která dobře drží tvar květin a dalších ozdob, můžete podle pokynů Harford Community College nahradit alespoň polovinu másla v polevě rostlinným zkráceným tukem. Rostlinný ztužovač zůstává při pokojové teplotě pevný a nerozpouští se tak snadno jako máslo.
K ochucení polevy můžete přidat 1 až 2 polévkové lžíce různých tekutin, aniž byste museli použít vanilkový extrakt. Vyzkoušejte pomerančový džus, espresso, kávový likér nebo mátový likér. Pokud zvolíte tuto možnost ochucení, odečtěte množství pomerančové šťávy nebo espressa od celkového množství mléka v polevě.
Věci, které budete potřebovat
-
Elektrický mixér
-
Mísu na míchání
-
Máslo
-
Extrakt s příchutí nebo čokoládou (volitelně)
-
Práškový cukr
-
Mléko