Pokud nákup organických produktů není ve vašem rozpočtu, vězte, že nejste sami. Obrázek kreditu: morefit.eu Creative 
Jak špatné je to opravdu? nastavuje záznam o všech návycích a chování, které jste slyšeli, že by mohly být nezdravé.
Organické ovoce a zelenina jsou často uváděny jako lepší pro naše tělo. To je všechno dobré a dobré – dokud se nákup drahých produktů nebude cítit naprosto odcizeně pro ty z nás, kteří na to nemají rozpočet.
Proto jsme mluvili s odborníky, abychom zjistili, co ekologická značka ve skutečnosti znamená, jak riskantní je nakupovat alternativy neekologického zemědělství, aby se ušetřily peníze, a zda existují nějaké konvenční druhy ovoce a zeleniny, které byste pro své zdraví měli vynechat.
Za prvé, co ve skutečnosti znamená ekologická značka?
Ačkoli ekologické zemědělství má kořeny sahající až do 40. let 20. století v USA, až v 60. a 70. letech se rozšířilo povědomí o životním prostředí a tlak spotřebitelů na ekologické postupy.
Přesto byl zákon o produkci biopotravin, který stanovoval národní standardy pro ekologické zemědělství a postupy označování, ve skutečnosti schválen až v roce 1990, podle Harvardské knihovny.
Dnes je pojem „Certified Organic“ definován USDA jako potraviny, které „jsou pěstovány a zpracovávány v souladu s federálními směrnicemi, které se mimo jiné zabývají kvalitou půdy, postupy chovu zvířat, kontrolou škůdců a plevelů a používáním přísad.“
Je v tom mnohem víc, ale zde je několik nejdůležitějších věcí:
- Organické produkty musí být pěstovány v půdě, která nebyla před sklizní ošetřena žádnými omezujícími materiály (jako jsou syntetická hnojiva nebo pesticidy).
- Organicky zpracované produkty s více přísadami (myslím: krabička organických cookies) nesmí obsahovat syntetická barviva, příchutě ani konzervační látky.
- Organická hospodářská zvířata musí být krmena 100% organickým krmivem a nemohou být léčena žádnými antibiotiky nebo hormony.
Co se stane, když nejíte organicky?
Budete jíst více pesticidů
„Studie zjistily, že organické produkty mají nižší hladiny potenciálně škodlivých reziduí pesticidů než běžné produkty, takže pro ty, kteří chtějí snížit svou expozici pesticidům, jsou organické produkty lepší alternativou,“ říká Maya Feller, RDN, brooklynská dietologka a autor Southern Comfort Food Diabetes Cookbook.
Co je vlastně dělá potenciálně škodlivými?
„Pesticidy nám také nepřímo ubližují, když je naše půda a voda kontaminována,“ říká průkopník funkční medicíny a autor knihy Food Fix. Mark Hyman, MD
„Vědci spojují chemické pesticidy nacházející se v potravinách a vodě, zejména atrazin a DDE, se zvýšením indexu tělesné hmotnosti neboli BMI u dětí a inzulínovou rezistencí u hlodavců.“
Studie z března 2012 publikovaná v časopise Environmental Health Perspectives, například zjistila, že mírná prenatální expozice organochlorovému DDE byla spojena se zvýšením hmotnostního stavu u chlapců ve věku 6,5 roku (asociace pro dívky).
Organické potraviny nemusí nutně obsahovat pesticidy: Mohou stále obsahovat zbytky pesticidů, protože některé chemikálie jsou skutečně povoleny v ekologickém zemědělství, podle Mayo Clinic. Pesticidy používané na nedalekých konvenčních plodinách si navíc mohou najít cestu i na organické ovoce a zeleninu.
Možná získáte méně živin
I když se zdá, že snižování expozice pesticidům má jasné výhody, není tu spousta konzistentních informací, které by ukazovaly, že ekologické produkty jsou nutričně lepší než konvenční produkty.
Například jedna terénní studie z Journal of Agricultural and Food Chemistry z června 2017 zjistila, že cibule pěstovaná za organických podmínek měla vyšší koncentrace antioxidantů ve srovnání s cibulí pěstovanou za jiných než organických podmínek.
V přehledu British Journal of Nutrition ze září 2014 však bylo uvedeno, že u některých organicky pěstovaných potravin bylo zjištěno, že mají vyšší koncentrace sacharidů a nižší koncentrace bílkovin, vlákniny a toxického kovového kadmia ve srovnání s konvenčně pěstovanými potravinami. potraviny.
Recenze ze září 2009 v The American Journal of Clinical Nutrition nezaznamenala žádné významné rozdíly v nutriční kvalitě organických a konvenčních potravinářských produktů, včetně produktů a hospodářských zvířat. Podle této studie je nepravděpodobné, že by rozdíly v složení živin v organických a konvenčních produktech měly význam pro veřejné zdraví.
Dr. Hyman prosí, aby se lišil. „Organické produkty mají vyšší nutriční obsah než konvenčně pěstované [produkty od] praktiky používané při pěstování biopotravin podporují zdravější půdy a ekosystémy a zároveň zabraňují znečištění naší půdy a vodních cest. To vytváří budoucí generace pro úspěšnou sklizeň a čistší systém potravin . “ Šťastné tělo, šťastná planeta.
A co bio maso a mléčné výrobky? Podle metaanalýzy z března 2016 zveřejněné v The British Journal of Nutrition bylo u organicky chovaného hovězího, drůbežího a jehněčího masa zjištěno v průměru o 47 procent vyšší koncentrace omega-3 mastných kyselin, v porovnání s jejich konvenčními protějšky. .
Rychlé osvěžení: Omega-3 jsou protizánětlivé polynenasycené mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce, imunitu a genetické funkce.
Bylo také prokázáno, že organické mléčné výrobky mají vyšší obsah omega-3. Tak to je. Organické mléčné výrobky se vyrábějí bez růstových hormonů. To může být výhodou, protože přísady jako rBGH (rekombinantní růst skotu) byly spojeny se zvýšením hormonálního růstového faktoru 1 podobného inzulínu (IGF-1) v krvi.
Některé studie spojují zvýšené hladiny IGF-1 se zvýšeným rizikem rakoviny prsu, prostaty a kolorektálního karcinomu, ačkoli podle American Cancer Society zůstává spojení nepotvrzené.
Co mám dělat, když si nemohu dovolit koupit organické produkty?
„Pokud je naší jedinou volbou neekologické produkty nebo vůbec žádné, měli bychom zvolit první,“ říká Dr. Hyman. Koneckonců, stravovací plány bez ovoce a zeleniny určitě postrádají důležité živiny, které naše tělo potřebuje, aby se jim dařilo.
Feller říká, že také chce, aby se klienti zaměřili především na konzumaci více potravin v celé a minimálně zpracované formě. „Když jsou obavy z financí, vždy doporučuji pokračovat v konzumaci čerstvých produktů bez ohledu na konvenční označení,“ říká morefit.eu.
- Nákup konvenčně pěstovaných produktů není jediný způsob, jak snížit náklady na čerstvé ovoce a zeleninu. „Nákup potravin v sezóně je skvělý mechanismus pro úsporu nákladů, protože produkce je obecně cenově výhodnější, když je hojnější,“ říká Feller.
- „Komunitně podporované zemědělství neboli programy CSA, kde se skupina lidí schází a nakupuje přímo od místních farmářů za sníženou cenu, jsou dalším fantastickým způsobem, jak mít během vegetačního období přístup k cenově dostupné produkci.“
- Nákup produktů v hromadných pytlích (a rozdělení zboží s přáteli) nebo volba zmrazeného ovoce a zeleniny přes jejich čerstvé protějšky může také pomoci snížit počet na vašem dokladu ze supermarketu.
Pokud máte finanční svobodu být trochu vybíravý, postupujte podle seznamů pracovní skupiny pro životní prostředí Clean Fifteen a Dirty Dozen, které zdůrazňují ovoce a zeleninu, které jsou nejméně a nejvíce kontaminovány rezidui pesticidů. .
„Tyto seznamy můžeme použít k omezení expozice toxickým látkám a ke konzumaci potravin bohatých na živiny, ať už organických nebo jiných,“ říká Dr. Hyman. „Takže pokud rádi jíte bobule, které jsou bezpečnější při nákupu bio, utratte peníze za bio bobule jeden týden a pak příští týden vyzkoušejte nějaké jiné konvenční ovoce ze seznamu Clean Fifteen.“
Přidaná výhoda: Začlenění větší rozmanitosti do vaší stravy je skvělý způsob, jak rozšířit příjem živin.
Pokud se nemůžete houpat při nákupu organických látek, neberte to jako vodítko k odstranění čerstvého ovoce a zeleniny. Odborníci obecně doporučují jíst konvenční produkty místo toho, abyste je úplně vynechali, pokud vaše peněženka nedokáže pojmout ekologickou cenovku.
Spropitné
Jednou z možných výjimek jsou podle názoru Dr. Hymana jahody.
„Jahody jsou jedním z nejhorších pachatelů konvenčních produktů a jsou často označovány jako jednička na seznamu Dirty Dozen,“ říká. „Jahodové vzorky ukazují v průměru 7,8 různých druhů chemikálií – v extrémních případech až 23 chemikálií – ve srovnání s 2,2 u jiných druhů [ovoce a zeleniny], které souvisejí s rakovinou, reprodukčním a vývojovým poškozením, narušením hormonů a neurologickými účinky problémy. “
Pokud si nemůžete koupit organické jahody, zkuste zvolit konvenční ostružiny. „Mohly by to být zdravější a dostupnější alternativy.“
Je tedy opravdu tak špatné nekupovat ekologicky?
„Organické je zdravotní přínos, nikoli zdravotní nutnost,“ říká Dr. Hyman. „Být vědomým spotřebitelem vám může pomoci učinit nejlepší rozhodnutí pro vaše zdraví, vaši peněženku a planetu – a to lze provést bez nákupu stoprocentně ekologického produktu.“ Uf.