Hnědé likéry mohou způsobovat horší kocovinu, ale pití pouze čirého alkoholu neznamená, že jste v suchu.Obrázek Kredit:morefit.eu Creative 
Jak špatné je to doopravdy? uvádí na pravou míru všechny návyky a chování, o kterých jste slyšeli, že mohou být nezdravé.
Bude vám po hnědém alkoholu skutečně hůř? Zde prozkoumáme temnou stránku soumračně zbarveného alkoholu a zjistíme, zda je objednání šroubováku zdravější volbou než whisky sour – a navíc, po kterém se budete druhý den ráno cítit hůř.
Který alkohol je považován za čirý a který za tmavý?
Čiré likéry
- Vodka
- Gin
- Stříbrná tequila
- Světlý nebo stříbrný rum
Tmavé likéry
- Brandy
- Whisky (včetně Bourbonu a skotské whisky)
- Koňak
- Zlatá tequila
- Tmavý nebo zlatý rum
Jak získává tmavý alkohol svou barvu?
Všechen tvrdý alkohol začíná čirý. Tmavé druhy však zrají v dřevěných sudech. Časem se barva dřeva vyluhuje do nápoje a zabarvuje ho. (Zábavný fakt: pálenka je nezralá whisky, proto je čirá, a ne tawny.)
Většina tmavého alkoholu obsahuje také umělé karamelové barvivo, které mu dodává sytější odstín. Podle Úřadu pro daně a obchod s alkoholem a tabákem může likér obsahovat maximálně 2,5 procenta potravinářského barviva.
Co jsou kongenery?
Kongenery jsou toxické vedlejší produkty vznikající během procesu kvašení. Podle studie z ledna 2008 v časopise Alcohol and Alcoholism přispívají kongenery také k chuti a odstínu alkoholického nápoje.
„Čím déle alkohol zraje, tím více kongenerů vzniká,“ říká Lauren Popeck, RD, registrovaná dietoložka ve společnosti Orlando Health.
Protože tmavý alkohol strávil delší dobu kvašením, obsahuje obvykle větší množství kongenerů než světlé lihoviny. (Výjimkou je tequila, která obsahuje vysoké množství kongenerů, i když je čiré barvy.)
A mimochodem, toto pravidlo platí pro všechny druhy alkoholických nápojů – nejen pro tvrdý alkohol. Podle studie Alcohol and Alcoholism z ledna 2008 obsahuje červené víno a tmavé pivo obvykle více kongenerů než bílé víno a světlé pivo.
Nyní se pojďme podívat trochu hlouběji na to, jaké typy kontaminantů může obsahovat sklenka whisky. Podle studie z května 2009 v časopise Alcoholism: Clinical & Experimental Research mezi běžné kongenery patří např:
- aceton (rozpouštědlo používané v odlakovačích na nehty a odstraňovačích barev).
- Metanol (jedovatá látka, která se rozkládá na formaldehyd a kyselinu mravenčí).
- Acetaldehyd (potenciálně rakovinotvorná chemická látka, na kterou jsou někteří lidé obzvláště nesnášenliví, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí).
V této studii vědci porovnávali účinky noci strávené pitím vodky a bourbonu, který obsahuje 37krát více kongenerů než vodka. Zatímco obě skupiny spaly stejně špatně a druhý den byly méně čilé, konzumenti Wild Turkey hlásili výrazně intenzivnější příznaky kocoviny než ti, kteří popíjeli Absolut.
Jinými slovy, přestože všem byly naměřeny podobné nedostatky v oblasti spánku a kognitivních funkcí, pijáci bourbonu se nakonec subjektivně cítili hůře.
„Protože jsou kongenery toxické, naše tělo je špatně snáší,“ říká Popeck. „Pití alkoholu s vysokým obsahem kongenerů může vést k nežádoucím účinkům včetně bolesti hlavy, nevolnosti a závratí.“
Obsahuje tmavý alkohol více antioxidantů?
Aby bylo, ehm, jasno: Pokud chcete získat více antioxidantů, alkohol není řešením. Ve skutečnosti má pití alkoholu opačný účinek: podle Národního institutu pro zneužívání alkoholu a alkoholismus (NIAAA) přispívá k oxidačnímu stresu a vytváří toxiny, které mohou způsobit poškození buněk.
Přesto tmavý alkohol obsahuje větší množství antioxidantů než jeho světlý protějšek. Studie z ledna 2020 v časopise Annals of Chemistry zjistila, že tmavý alkohol – včetně brandy, whisky a koňaku – obsahuje antioxidanty, zatímco vodka nikoli. (Studie se nezabývala rumem, tequilou ani ginem).
Studie z února 2012 v časopise Croatian Journal of Food Science and Technology naznačuje, že by to mohl být důsledek vyluhování antioxidantů do likéru z dřevěných sudů, ve kterých zraje. Přesto je počet antioxidantů minimální: porce brandy obsahuje 15 až 48 miligramů antioxidačních polyfenolů, zatímco porce černého nebo zeleného čaje 225 miligramů.
Závěr: „Škody způsobené pitím alkoholu převažují nad přínosem požití všech antioxidantů, které alkohol může obsahovat,“ říká Popeck.
Má tmavý alkohol více alergenů?
Na hnědé nápoje můžete mít pravděpodobněji alergickou reakci. „Čiré likéry jsou více filtrované, což by mohlo pomoci snížit množství alergenních látek,“ říká Popeck. „Někteří lidé mohou být navíc citliví na potravinářská barviva v tmavém alkoholu.“
Podle Clevelandské kliniky patří mezi příznaky alergie na alkohol nevolnost nebo křeče, vyrážka, svědění a otoky po požití alkoholu. Vedení potravinového deníku se seznamem toho, co pijete a jak se po tom cítíte, vám může pomoci dát si dohromady, zda jste či nejste citliví.
Dobré vědět: Nápoje připravené z prémiových likérů bývají také více destilované než nápoje ze studní – a v důsledku toho mohou obsahovat méně alergenů a kongenerů.
Co přispívá ke kocovině?
Ačkoli kongenery mohou hrát roli v příznacích kocoviny, hlavní roli v tom, zda se ráno budete cítit jako v pekle, hraje množství vypitého alkoholu.
Čím více toho do sebe vpravíte, tím větší je pravděpodobnost, že budete mít kocovinu. Podle NIAAA může pití vést k mírné dehydrataci, špatnému spánku, podráždění žaludeční sliznice, zánětu a menšímu odvykání.
„Pokud pijete na lačný žaludek, alkohol se dostane do krevního oběhu rychleji, než když si ho dáte s jídlem, což může způsobit větší kocovinu,“ říká Popeck.
Záleží také na rychlosti, s jakou pijete. Pomalejší popíjení (snažte se o maximálně jeden drink za hodinu) – a sklenice vody po každém koktejlu – může pomoci předejít kocovině.
Související čtení
10 nejlepších léků na kocovinu (a 2, kterým se vyhněte)
Je pití tmavého alkoholu opravdu tak škodlivé?
„Podle mého názoru, pokud pijete s mírou, není to tak špatné,“ říká Popeck. „Jedna sklenička tmavého alkoholu nebude mít zásadní vliv, pokud si ji dáte spolu s jídlem a budete hydratováni pitím vody.“
Ale pití většího než doporučeného denního množství alkoholu (maximálně dva nápoje denně u lidí, kterým byl při narození přiřazen mužský pohlaví; jeden nápoj denně u lidí, kterým byl při narození přiřazen ženský pohlaví) je zdraví škodlivé, a to bez ohledu na to, jakou barvu má váš nápoj.
Jak moc škodlivé je míchat různé druhy alkoholu?
byKelsey Casselbury
Jak špatné je skutečně pít alkohol na prázdný žaludek?
byMolly Triffin
Jak špatné je skutečně míchat kofein a alkohol?
byTiffany Ayuda