Nedokážete si představit tuto krásnou přílohu na svátečním stole? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Pokud jste někdy zkoušeli začlenit butternut squash do svého týdenního menu, víte, že to vyžaduje spoustu manipulačních a přípravných prací. Při přípravě přílohy je to často víc, než jsme očekávali. Naštěstí existuje jeden sezónní squash, který se snadno vaří a ještě snadněji připravuje: delicata squash.
Delicata má stejný chuťový profil jako ořešák, ale v kuchyni je způsob jednodušší.
„Delicata squash je zimní squash s kůží, která je tenčí a jemnější než jiné zimní squashe,“ říká Amy Gorin, RDN, rostlinná dietologka se sídlem v NYC. A díky této jemné pokožce ji nemusíte před vařením odstraňovat. Jednoduše nakrájejte squash podle libosti (půlměsíc je jedním z našich oblíbených) a podle libosti restujte, pečte nebo pyré.
Pokud jde o výživu, Gorin říká, že poskytuje vlákninu, draslík, hořčík a vitamin C plus malé množství bílkovin.
Abychom dále prokázali, že tato zelenina je vládnoucím šampionem zimních squashů, požádali jsme Gorina, aby se podělil o pět snadno sledovatelných receptů na delicata squash na lahodné přílohy, které si celá rodina užije.
Dostáváte dost ovoce a zeleniny?
Sledujte počet ovoce a zeleniny, které jíte každý den, a to přihlášením jídla v aplikaci MyPlate. Stáhněte si nyní a dolaďte svou stravu ještě dnes!
1. Squash Delicata s javorovým sklem
Kombinace javoru a šalvěje v tomto receptu je jedinečná. Uznání obrázku: Brent Hofacker / Adobe Stock
Pokud přílohy zahrnují sezónní produkty a méně než pět ingrediencí, je to v naší knize vítěz. Javorová glazura dodává této krémové a jemné zelenině karamelizovanou a sladkou chuť bez použití zpracovaného cukru. A protože delicata squash je bohatý na vitamíny A a C, je to skvělá volba pro škrobnatou stránku, která se stále může pochlubit nutričními výhodami.
Získejte recept Maple Glazed Delicata Squash a informace o výživě zde.
2. Zlatá delikatesová polévka s křupavou česnekovou cizrnou
Horká mísa polévky je chytrá příloha, která vás zahřeje na chladných zimních nocích. Kredit obrázku: Naše vyvážená mísa
Když teploty začnou klesat, není nic jako mísa s polévkou. Tato zlatá veganská polévka má zeleninový základ, který je bohatý a krémový a je doplněn křupavou cizrnou, která zvyšuje bílkoviny a vlákninu. Gorin navrhuje snížit hladinu sodíku v této misce tím, že se rozhodne pro zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku a vypustí vaši plechovku cizrny bez přidání soli. Pokud se chcete vklouznout do ještě více zeleniny, zvažte přidání možností, které nezmění chuť, jako je pyré z květáku nebo nasekaný špenát.
Získejte Golden Delicata Squash Soup s křupavou česnekovou cizrnou a recept na výživu v naší vyvážené misce.
3. Pečená Delicata Squash, Kale a pórek s Farro
Toto pečené delikátové squashové jídlo se může zdvojnásobit jako vedlejší nebo hlavní jídlo díky přidání farra. Image Credit: Blossom to Stem
Tato příloha obsahuje 7 gramů bílkovin a vlákniny a je vydatným doplňkem každého jídla. „Získáte plnící vlákninu z farra a bílkoviny a zdravé tuky z mandlí,“ říká Gorin. A pokud chcete, aby byl tento pokrm ještě zelenější, zdvojnásobte množství kapusta. Nezmění to chuť, ale podpoří to výživné látky.
Získejte pečené pochoutky Delicata Squash, Kale a pórek s receptem Farro a výživovými informacemi na Blossom to Stem.
4. Pečený pikantní delikatesový salát s feta
V tomto teplém salátu najdete slané, sladké i slané poznámky. Image Credit: Reluctant Entertainer
Název hry s delicata squashem neznamená, že je komplikovanější, než musí být. A toto jídlo je plné chuti a tepla, ale můžete ho vybičovat jen za 15 minut přípravné práce. Gorin miluje, že toto jídlo je oslazeno skořicí, granátovými jablky, oranžovými a vyvážené slanou notou sýru feta.
Získejte pečený pikantní delikatesový salát Delicata s receptem Feta a výživovými informacemi u Reluctant Entertainer.
5. Pečená tykev Delicata, sladké brambory a brusinky
Nedokážete si představit tuto krásnou přílohu na svátečním stole? Image Credit: Whole Kitchen Sink
Tato příloha je tak krásná, že ji budete chtít použít jako středobod vaší příští večeře. Je plný podzimních chutí jako squash, sladké brambory a brusinky a je přirozeně oslazený skořicí a kořením dýňového koláče. Pokud hledáte snížení kalorií této přílohy, Gorin navrhuje snížit množství ghí a olivového oleje. A pokud chcete přidat více bílkovin, zkuste jako ozdobu přidat opečené pekanové ořechy nebo mandle.
Získejte recept na pečené pochoutky Delicata, sladké brambory a brusinky a informace o výživě na Whole Kitchen Sink.