Zelenina Collard zajišťuje skvělou výměnu chleba s nízkým obsahem karbohydrátů. Image Credit: Dishing Up The Dirt
Zatímco špenát a kale získávají veškerou lásku, pokud jde o listovou zeleninu, podceňovaná zelená zelenina je stejně všestranná a nezbytná pro dobré zdraví.
Naloženo s živinami, collard greeny obsahují vápník a vitamín K pro silné kosti a jsou bohaté na antioxidační trio zvané „ACE“ (vitamíny A, C a E) pro pružnou pokožku, DJ Blatner, RDN a autor The Superfood Swap : Čtyřtýdenní plán k jídlu, po čem toužíte bez CRAP , říká morefit.eu.
Nemluvě o tom, že tyto greeny, které jsou pro vás dobré, jsou plné vlákniny a vody, které pomáhají podporovat zdravé trávení, dodává Blatner.
„Nejlepším způsobem, jak je připravit, je lehké vaření v páře nebo restování na zdravých tucích, jako je olivový nebo avokádový olej,“ říká Blatner a dodává, že jemné vaření zeleného zelí „může ve skutečnosti zlepšit některé živiny a blahodárné účinky na zdraví, aniž by ztratilo příliš mnoho vitamínů C a B. “
Dostáváte dost ovoce a zeleniny?
Sledujte počet ovoce a zeleniny, které jíte každý den, a to přihlášením jídla v aplikaci MyPlate. Stáhněte si nyní a dolaďte svou stravu ještě dnes!
Od zelených omelet po pizzu na rostlině a kalaloo v karibském stylu je těchto šest kreativních receptů na zelenou zeleninu výživných i lahodných.
1. Rainbow Collard Wrap
Tento barevný zábal ze zelené barvy naplní vaši denní vegetariánskou kvótu. Image Credit: Yovana Mendoza
Naplněné okurkami, rajčaty a míchanou zelení, nejlepší částí tohoto barevného obalu je to, že můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, což z ní činí velmi flexibilní recept a skvělý způsob, jak vyčistit lednici.
„Používání collard greenu místo zábalu je skvělý způsob, jak ušetřit kalorie a zvýšit výživu, zatímco avokádo a hummus přidávají krémovost, aniž byste museli přidávat těžký sýr, majonézu nebo dresink,“ říká Blatner.
Zmínili jsme, že tento duhový zábal je směšně pohodlný? Pouhých sedm minut od přípravy na talíř je použití kuřecího masa vynikajícím časově úsporným hackem. Nákup předem nakrájených vegetariánů snižuje také kuchyňský čas.
Získejte recept Rainbow Collard Wrap a informace o výživě zde.
2. Bramborová krustová pizza s tempehem a zelenými
Není to vaše typická pizza, tato rostlinná je pokryta zelenou zeleninou a tempehem. Image Credit: The Plant-Powered Dietitian
„Klíčem ke zdravému životnímu stylu je jíst to, po čem toužíte (například pizza!), A připravit to z ingrediencí, které jsou pro vás lepší, což přesně tento recept dělá,“ říká Blatner.
„Použití brambor jako krusty na pizzu dodává více draslíku než obvyklá krusta, zatímco tempeh poleva poskytuje sytící rostlinný protein pro ještě větší sílu uspokojující žaludek,“ říká.
Pro úsporu času Blatner navrhuje pro tatery vyměnit naklíčenou celozrnnou kůru. Naklíčená zrna s vysokým obsahem bílkovin a vitamínů, plná vlákniny a snadno stravitelná, dokonce obohatí výživný profil pizzy.
Získejte recept na bramborovou krustu s tempehem a zelenými recepty a informace o výživě v Dietitian poháněném rostlinami.
3. Salát Tangy Tuna v zavinovačce Collard
Zelenina Collard nahradí chléb v tomto sendviči s tuňákovým salátem, který je pro vás lepší. Kredit obrázku: morefit.eu
Tento twist na tradičním sendviči s tuňákovým salátem nahrazuje chléb zelenou zeleninou za lehčí verzi klasického klubu. Kombinace zelených a tukových tuňáků je v oblasti výživy naprostou výhrou.
Místo použití všech majonéz Blatner doporučuje „smíchat majonézu s řeckým jogurtem, což je skvělý nástroj pro zvýšení bílkovin, přidání některých probiotik a snížení kalorií.“
Získejte tuňákový salát z tuňáka v receptu Collard Wrap a informace o výživě zde.
4. Červené papriky a zelená omeleta Feta Collard
Stejně jako špenát, collard greens je skvělým doplňkem každé omelety, jako je tato, plná chutné fety a červených paprik. Image Credit: On Ty’s Plate
Zatímco špenát je hvězdou mnoha omelet na bázi vegetariánů, collard greeny se k vaší oblíbené snídani hodí stejně dobře. Ale tato omeleta plná červeného pepře plněná feta by byla také vynikající volbou pro uspokojivý oběd nebo lehkou večeři.
„Aby bylo toto jídlo vyváženější, spárujte ho s malým salátem a kouskem celozrnného naklíčeného toastu nebo šálkem nakrájeného ovoce,“ dodává Blatner.
Získejte recept Red Peppers a Feta Collard Green Omelet a informace o výživě na desce Ty Ty.
5. Cizrna a avokádo Collard Green Tacos s omáčkou Tahini
Navštivte stránku 
Zelení Collard poskytuje robustní skořápku pro tyto cizrnové tacos bez tortilly. Image Credit: Dishing Up The Dirt
„Mnoho lidí bojuje s tím, jak získat oběd bohatý na bílkoviny na rostlinné bázi, a tento recept je dokonalým řešením,“ říká Blatner. Tyto chutné, veganské tacos pytlí tradiční tortillskou skořápku na robustní zelenou zeleninu, aby snížily sacharidy a kalorie a zvýšily živiny.
„Zelenina Collard obsahuje vlákninu, ale přidání cizrny skutečně zesílí obsah vlákniny, aby byly tyto [tacos] výplně dobré pro zdraví střev,“ říká Blatner. Plné zdravých tuků a chutí je domácí tahini také skvělým taco topperem.
Získejte recept Cícer a Avokádo Collard Green Tacos s omáčkou Tahini na Dishing Up The Dirt.
6. Callaloo v jamajském stylu
Navštivte stránku 
Zelení Collard jsou hvězdou tohoto jamajského stylu callaloo. Image Credit: Immaculate Bites
Populární karibské jídlo, callaloo, se vyrábí z listové zeleniny, která se může lišit v závislosti na regionu a dostupnosti místních vegetariánů. Tato jednoduchá, ale uspokojivá verze využívá zelené a sladké banány, další karibské jádro.
„Banány se často podávají [smažené], takže tato lehce„ faux fried “verze [restovaná ve spreji na vaření] je zdravější způsob, jak si je užít,“ říká Blatner.
Každá porce má jen polovinu plátku slaniny, která poskytuje spoustu chuti a udržuje sodík na minimu, říká Blatner, který doporučuje koupit nevytvrzenou slaninu bez přidaného cukru.
Podávejte tyto barevné collard greeny s vašimi oblíbenými bílkovinami, jako je pečené kuře, restované černé fazole nebo zčernalé ryby.
Získejte recept na jamajský styl Callaloo a informace o výživě v Immaculate Bites.