Existuje nadějný výzkum, že umělá sladidla mohou negativně ovlivnit zdraví střev. Image Credit: morefit.eu Creative 
Co se skutečně stane vašemu tělu Při zkoumání účinků běžného chování, jednání a zvyků v každodenním životě od hlavy po paty.
Equal, Splenda, Sweet’N Low – umělá sladidla jsou po celá desetiletí běžnými jmény, ale debata o jejich bezpečnosti nepustila.
Probíhající diskuse má hodně co do činění s účinky umělých sladidel na tělo. Výzkum naznačuje, že umělé sladké věci mohou mít komplexní účinky na dlouhodobou kontrolu hladiny cukru v krvi, složení střevního mikrobiomu a další.
Za prvé, co jsou umělá sladidla?
Než se ponoříme do účinků umělých sladidel na naše zdraví, je důležité vědět, co to je a jak jsou vyráběny. Jedna poznámka: Vědecká komunita označuje tyto přísady jako „nízkokalorické sladidla“ nebo LCS, což je výraz, který zahrnuje jak umělá sladidla, jako je Splenda, tak přírodní sladidla, jako je stevia.
Umělá sladidla jsou laboratorní přísady, které mají buď velmi nízký obsah kalorií (myslím: 4 kalorie na balíček), nebo „nevýživné“, což znamená, že neobsahují žádné kalorie.
Všechny LCS vyžadují určitou formu chemické manipulace a zpracování. Například sukralóza (aka Splenda) je chlorovaný derivát skutečného cukru, který do značné míry prochází GI traktem, aniž by se vstřebával, na recenzi z listopadu 2016 v Recenze výživy . Výsledkem je ultra-sladká látka bez kalorií, která může podle FDA chutnat až 600krát sladší než běžný cukr (sacharóza).
Aspartam, látka používaná v přípravcích Equal a Nutrasweet, je nízkokalorické sladidlo vyrobené z aminokyselin – podle FDA chutná asi 200krát sladší než cukr.
LCS mají uspokojit chuť na sladké, aniž by zvýšily hladinu cukru v krvi nebo podávaly mnoho kalorií, protože naše těla je plně neabsorbují. I když to zní dostatečně jednoduše, výzkum naznačuje, že rovnice může být více.
Jsou umělá sladidla bezpečná?
Všechna vysoce intenzivní sladidla, která jsou v současné době schválena pro použití v USA, jsou podle FDA považována za bezpečná pro spotřebu. Výzkumy třetích stran však někdy naznačují opak.
Účinky umělých sladidel na tělo
Vaše střeva se mohou dostat z rány
Nyní si uvědomujeme, že náš střevní mikrobiom je velmi důležitý: Biliony bakterií, které se nacházejí v našich střevech, ovlivňují naši imunitní funkci, náladu a další. LCS však může změnit vzhled našeho mikrobiomu a potenciálně způsobit množení některých chyb ve střevech.
Studie na zvířatech spojily sukralózu se sníženou rozmanitostí střevních mikrobiomů potkanů, přičemž sladidlo snížilo množství bakterií podporujících zdraví (jako bifidobakterie a laktobacily ) ve střevech zvířat, na recenzi z ledna 2019 v časopise Advances in Nutrition .
Pokud jde o člověka, chybí však výzkum účinků umělých sladidel na zdraví střev. Jedna studie z října 2019 v British Journal of Nutrition uvádí, že vysoké dávky sukralózy neměly žádný účinek na make-up střevních bakterií lidí. Je pravda, že studie trvala jen týden. Přidání balíčku Splenda k ranní kávě po dobu 30 let se může hrát jinak.
Prozatím nejsou důkazy o nepříznivých účincích LCS na zdraví lidského střeva „silné,“ říká Wendy Bazilian, DrPH, RDN, kalifornská dietologka a autorka Eat Clean, Stay Lean. Nedostatek dat samozřejmě neznamená, že přísady jsou pro střeva v pořádku. „Podle klasických vědců je na toto téma zapotřebí dalšího výzkumu,“ říká Bazilian.
Není jasné, zda vaše riziko vzniku rakoviny vzroste
Souvislost mezi příjmem umělých sladidel a rizikem rakoviny vzbuzuje znepokojení od 70. let, kdy velká studie publikovaná v časopise Perspektivy zdraví a životního prostředí uváděla, že sacharin (aka Sweet’N Low) byl spojován s vyšší výskyt rakoviny močového měchýře u laboratorních potkanů a myší.
Tato zjištění vedla vládu k tomu, aby v roce 1977 plácla varovné štítky na jakýkoli výrobek obsahující sladidlo. Od té doby řada studií uvádí, že sladidlo ve skutečnosti není u lidí rakovinné. Výsledkem je, že National Institutes of Health (NIH) v roce 2000 uvedl, že sacharin by již neměl být považován za potenciální karcinogen, podle FDA.
Vzhledem k tomu, že výzkum byl primárně prováděn ve studiích na zvířatech nebo in vitro, neexistuje v současné době jasná souvislost mezi umělými sladidly a rizikem lidské rakoviny, říká Bazilian. „I když se předpokládá, že věrohodné mechanismy nejsou u lidí stejné jako u potkanů, neznamená to, že neexistují s absolutní jistotou,“ dodává.
Závěr: „Určitě existuje menší riziko, pokud je nebudete konzumovat, než je konzumovat. Nejsou nezbytné pro stravu ani pro lidské zdraví,“ říká Bazilian.
Pravděpodobně vám nedovolí přibrat na váze
Teoreticky by LCS měla podporovat úbytek hmotnosti ve srovnání se skutečným řešením. Koneckonců, stolní cukr podává až 4 kalorie na gram, zatímco alternativy jako Sweet ‚n Low dodávají nulu. Výzkum však naznačuje, že to nemusí být tak jednoduché.
Jedna studie z dubna 2015 v časopise Journal of American Geriatrics Society zjistila závislost dávky na dávce mezi příjmem sodné stravy a obvodem pasu u starších dospělých – což znamená, že čím více umělé sladené nápoje pili, tím více břišní váhu, kterou získali. Je třeba poznamenat, že přebytečný břišní tuk, nazývaný také viscerální adipozita, zvyšuje riziko srdečních onemocnění a cukrovky typu 2, uvádí Harvard Health Publishing.
Existuje celá řada možných mechanismů, kterými může LCS podporovat přírůstek hmotnosti. Například studie na zvířatech ukázaly, že sladidlo acesulfam draselný nebo ace-K může snížit hladinu hormonu leptinu potlačujícího chuť k jídlu, podle výzkumu provedeného NIH.
„Může se také stát, že dojde ke kompenzačnímu stravování spolu se zahrnutím LCS, což znamená falešný pocit svobody s jinými potravinami, protože šetříte v jiném,“ říká Bazilian. „A co víc, do potravin, do kterých se LCS přidává, nebo do potravin, na kterých si pochutnávají, mohou být zdroje kalorií z tuků, bílkovin a sacharidů, které mohou přesahovat denní potřebu.“ Přemýšlejte: popíjejte dietní sódu spolu s masovou kuličkou a bramborovými lupínky.
Všechno, co bylo řečeno, LCS pravděpodobně nezpůsobí vlastní přibývání na váze. A pokud jsou součástí stravy, která je výživná spolu s konzistentním cvičebním režimem, mohou být užitečným nástrojem pro hubnutí, říká Bazilian.
Jen na ně pravidelně nespoléhejte: „Mohli by přispět ke snížení hmotnosti v malém rozsahu několika málo kalorií, které mohou„ ušetřit “, ale ve své praxi to není něco, co doporučuji,“ říká Bazilian.
Mohou však vést k další chutě
Vzhledem k tomu, že LCS jsou výrazně sladší než přírodní cukry, mají v průběhu času sílu znecitlivět naše chuťové buňky na sladké příchutě. „Ve výsledku může mnoho lidí, kteří pravidelně konzumují umělá sladidla, považovat přirozeně sladká jídla, jako je ovoce a med, za méně přitažlivá a může se u nich vyvinout zvýšená touha po jídlech se sladkou chutí,“ říká Tamar Samuels, RD, dietetik a spolupracovník z New Jersey. – zakladatel Culina Health. Cue touhy.
Mohou se vám pokazit s krevním cukrem
LCS se často doporučují lidem, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi. Přesto, že jsou bez cukru, některé studie naznačují, že přísady mohou stále negativně ovlivňovat kontrolu glykemie.
Časné výzkumy ukazují, že umělá sladidla, jako je sukralóza, mohou aktivovat receptory sladké chuti a spouštět uvolňování inzulínu, jako to dělá běžný cukr, podle článku ze září 2018 v The American Journal of Clinical Nutrition .
Ve skutečnosti u lidí s diabetem typu 2, kteří jedli umělá sladidla, byla podle průřezové studie z ledna 2020 v Journal of Family Medicine and Primary Care .
Proč na tom záleží? „Inzulínová rezistence může vést ke zvýšené hladině cukru v krvi, což může přispět k řadě zdravotních problémů včetně cukrovky typu 2, zvýšeného rizika kardiovaskulárních onemocnění, poškození ledvin, poškození očí a zvýšeného rizika infekce,“ říká Samuels.
„Zvýšená hladina cukru v krvi může také ztížit hubnutí, způsobit nízkou energii a podpořit chuť na sladké a sacharidy.“
Spropitné
Samuels obvykle doporučuje minimalizovat LCS, a to iu lidí s pre-diabetem nebo diabetem, kvůli jejich účinkům na chutě a inzulín. „Pokud máte chuť na sladké, raději si vyberte čerstvé ovoce, abyste získali další vodu, vlákninu a antioxidanty, které jsou prospěšné pro lidi s cukrovkou,“ říká. „Pokud chcete sladidlo, doporučuji vybrat si ho z přírodních zdrojů, jako je stevia nebo mnichovo ovoce, a občas si ho dát v omezeném množství.“
Sečteno a podtrženo
Porota je stále mimo to, co se skutečně stane, když pravidelně jíme nebo pijeme LCS. Dokud nebudeme mít konkrétnější důkazy, Bazilian doporučuje se jim vyhnout.
„Doporučuji těšit se ze sladkých chutí a vyváženě je začlenit,“ říká. „Odstranění LCS vám pomůže ochutnat jemnější, ale také složitější původ chuti přirozeně sladkých potravin, jako je ovoce.“
Pro většinu lidí může střední množství skutečného cukru bezpečně zapadnout do rutiny zdravého stravování. Pokud zjistíte, že jste závislí na ultra sladkých přísadách, začněte pomalým vytáčením svého příjmu.
„Doporučuji postupně snižovat vaše porce těchto sladidel v průběhu času pro snazší přechod,“ říká Samuels. „Začněte tím, že budete mít o jeden balíček méně týdně, dokud je zcela nevyloučíte a nevyměňte je za jednu až dvě čajové lžičky přírodních cukrů, jako je med nebo čistý javorový sirup [podle potřeby].“