výběr čistých destilovaných likérů místo těch, které mají příchuť, zajistí, že váš nápoj bude GF. Kredit obrázku: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
Chléb, těstoviny, pizza a dokonce i sójová omáčka jsou obvykle zakázány, pokud držíte bezlepkovou dietu. I když možná budete muset přeskočit některé z možností stravování, alkohol je pravděpodobně bezpečná volba.
Některé alkoholické nápoje jsou přirozeně bezlepkové, například bramborová vodka nebo hroznové víno. Tyto likéry jsou formulovány bez jakýchkoli zrn obsahujících lepek, včetně pšenice, žita a ječmene, podle University of Chicago Medicine.
Jiné druhy alkoholu, jako je whisky, se vyrábějí ze zrn obsahujících lepek – ale když se tyto nápoje destilují, lepkové bílkoviny se během procesu z likéru odstraní, takže hotový výrobek je bezpečný k pití na GF dietě, podle Nadace pro celiakii.
Ale které likéry spadají do této kategorie? A které jsou stále nebezpečné k pití? Čtěte dále a dozvíte se, jaké jsou výhody bezlepkového likéru.
1. Whisky
I když je tento likér vyroben z pšenice, žita nebo ječmene, obyčejná destilovaná whisky je obecně bezlepková a bezpečná k pití, podle [Beyond Celiac] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is -it-gluten-free / likér / whisky / #: ~: text = ano% 2C% 20pure% 2C% 20destilovaný% 20wkeykey 20 (, protože% 20%% 20% 20destilace% 20proces.).
Prosté je zde však operativní slovo. Ochucené whisky nebo whisky s přísadami nemusí být nutně bezpečné k pití. Značky, které přidávají barviva nebo příchutě, mohou obsahovat lepkové přísady.
Spropitné
Pokud si chcete být jisti, že vaše whisky neobsahuje lepek, vyhledejte na obalu štítek bez lepku. U všech balených potravin nebo nápojů, které pijete, tento štítek regulovaný FDA znamená, že výrobek obsahuje méně než 20 dílů na milion (ppm) lepku, což je bezpečné množství i pro lidi s celiakií.
2. skotský
Jiný typ destilovaného alkoholu, čistá skotská, je podle Beyond Celiac obecně bezlepkový.
Stejně jako u whisky budete chtít znovu zkontrolovat, zda skotská kupa neobsahuje žádné přidané přísady. Nebo hledejte štítek GF na láhvi.
3. Vodka
Ačkoli se obvykle vyrábí z pšenice, žita nebo ječmene, čistá vodka se destiluje, což podle Beyond Celiac považuje za bezlepkový nápoj. V některých případech může být vodka dokonce vyrobena z brambor, které jsou přirozeně bezlepkové.
Dávejte pozor na ochucené vodky, protože ty mohou obsahovat lepek. Navštivte webové stránky značky vodky nebo kontaktujte výrobce a zjistěte, zda ochucená vodka, na kterou se díváte, obsahuje lepek.
4. Gin
Gin je další destilovaný likér, takže je bezpečné pít, i když je vyroben z pšenice, žita nebo ječmene, podle Beyond Celiac.
Na trhu je spousta napuštěných ginů, takže než experimentujete s ochucenou odrůdou, zkontrolujte na obalu štítek bez lepku nebo zkontrolujte webovou stránku značky.
5. Bourbon
Díky procesu destilace je bourbon dalším bezlepkovým likérem, přesto je podle Beyond Celiac vyroben z pšenice, ječmene nebo žita.
Některé odrůdy bourbonu jsou však naplněny chutí, jako je kakao nebo uzený javor. V takovém případě budete chtít zkontrolovat seznam přísad, zda neobsahuje nečistoty lepku, zkontrolovat štítek bez lepku na obalu nebo se obrátit na výrobce.
6. Brandy
Čistá brandy je přirozeně bezlepková, protože se vyrábí destilací vína, hroznů, švestek nebo jiného ovoce, uvádí Beyond Celiac.
Některé koňaky (druh brandy) však mohou obsahovat příchutě nebo přísady obsahující lepek, což může představovat problém pro osoby s citlivostí nebo nesnášenlivostí lepku. Pokud kupujete koňak, hledejte láhev, která neobsahuje příchutě ani přísady nebo je označena jako bezlepková.
7. Rum
Rum je přirozeně bezlepkový, protože je vyroben z melasy z cukrové třtiny nebo šťávy z cukrové třtiny, podle Beyond Celiac. To ale neznamená, že každá láhev rumu je bezpečná k pití.
Existuje spousta nových značek rumů, které přidávají přísady – jako je čokoláda, kokos nebo káva – po dokončení procesu destilace. Pokud tedy nekupujete neochucený rum, ověřte si, že váš vybraný nápoj neobsahuje lepek.
8. Tequila
Tequila je přirozeně bezlepkový alkohol, který se vyrábí z rostliny modré agávy, podle Beyond Celiac. Některé tequily jsou „mixtos“, což znamená, že nejsou stoprocentně agávové a jsou kombinovány s dalšími přidanými cukry – i tyto odrůdy obvykle neobsahují lepek.
Ačkoli je tequila bez lepku, neznamená to, že ochucená tequila nebo nápoje z tequily (jako předem namíchané margarity) neobsahují nečistoty. I když jste si jisti, že nápoj, který kupujete, neobsahuje lepek, podívejte se na seznam ingrediencí znovu.
9. Likér
Zatímco výše uvedené likéry jsou pěkně řezané a suché, pokud jde o obsah lepku, likér není tak přímočarý. Čistý destilovaný likér je považován za bezlepkový – i když je vyroben z pšenice, ječmene nebo žita – podle Beyond Celiac.
Mnoho likérů však není čistých, vysvětluje dietolog Shena Jaramillo, RD. Většina likérů přidala příchutě a přísady, které často obsahují slad z ječmene.
Dávejte pozor na míchané nápoje a chladiče vína
Míchané nápoje, jako jsou margarity, tvrdá limonáda, stejně jako vinné chladiče, nejsou podle Nadace celiakie vždy bezlepkové. Dokonce i dezertní víno má často přidané příchutě, přestože víno samotné je obvykle bezlepkové.
U těchto nápojů budete chtít před nákupem zkontrolovat seznam složek a štítek produktu. „Hledání přísad a dalších produktů obsahujících lepek nám může říci, zda ochucený likér je či není bezlepkový,“ říká Jaramillo.
Jak bezpečně objednat likér
I když je většina alkoholu technicky bez lepku, je stále možné, aby došlo k reakci spojené s lepkem na alkohol, který pijete. To je pravděpodobně způsobeno přísadami přidanými po destilaci alkoholu, vysvětluje Jaramillo.
Nejlepší je tedy koupit čistý alkohol, vyhýbat se různým příchutím nebo mixérům. V obchodě zkontrolujte skrytý lepek přečtením seznamu přísad a vyhledáním štítku bez lepku na lahvi.
Namíchejte si doma vlastní koktejly, abyste předešli nejistotě, s předem namíchanými nápoji v restauracích. Rozhodnutí pro láhev vína je další bezpečnou sázkou, říká Jaramillo.