Víno, vyzrálý sýr a salám mají vysoký obsah histaminu. Uznání obrázku: NatashaPhoto / iStock / GettyImages
Jarní čichání neodpovídá antihistaminikům, lékům, které mohou pomoci při léčbě alergických reakcí, včetně těch, které se vyskytují na pylu a ambrózii. Takže pokud existují léky, které jsou antihistaminika, pak musí existovat věc, která je histamin, že?
Že jo. Histamin je chemická látka nacházející se v našich tělech, která může vyvolat imunitní odpověď, pokud má pocit, že je tělo napadeno, uvádí americká národní lékařská knihovna. A ve skutečnosti existují potraviny s vysokým obsahem histaminu. U většiny lidí histamin v potravinách nezpůsobuje žádné problémy a možná si ani neuvědomíte, že chemikálii konzumujete.
reklama
Existují však lidé, kteří mají intoleranci na histamin, kdy jejich těla nerozkládají histamin, který konzumují, což může vést k alergickým příznakům nebo účinkům histaminu.
Jaké jsou tedy příznaky intolerance histaminu? Některé zahrnují ucpání nosu, problémy se dutinami, zažívací potíže, nepravidelnou menstruaci, nevolnost, zvracení, bolesti hlavy a migrénu. Podle studie z února 2018 v Journal of Physiology and Biology lidé s migrénami mohou mít také nižší hladinu enzymu potřebného k štěpení histaminu.
reklama
Pokud se snažíte zjistit, jaké potraviny vyvolávají reakci na histamin, stojí za to vést si potravinový deník, který by mohl být problematický. Zdravotnický pracovník může doporučit eliminační dietu, při které odstraníte podezřelá jídla na čtyři až šest týdnů a znovu je zavádíte po jednom, abyste zjistili, zda se u vás objeví příznaky.
I když je těžké přesně kvantifikovat, kolik mnoho histaminu může mít potravina, obecně řečeno, potraviny, které jsou zpracované, fermentované nebo zestárlé, mají tendenci mít vyšší množství.
Přečtěte si seznam potravin s vysokým obsahem histaminu nebo výběry, které mohou vyvolat reakci na histamin, což může vést k těmto účinkům histaminu.
reklama
1. Fermentovaná zelenina
Kysané zelí je fermentované jídlo známé svými probiotiky, ale také obsahuje histamin. Uznání obrázku: Roxiller / iStock / GettyImages
Fermentovaná zelenina, jako je kysané zelí a okurky, jsou dobrým zdrojem probiotik vhodných pro střeva, ale mají tendenci mít vyšší hladinu histaminu, i když tyto hladiny mohou kolísat v závislosti na tom, jak jsou připraveny a jak dlouho zestárnou.
reklama
2. Alkohol
Alkohol je druh fermentovaného nápoje, který může způsobit reakce na histamin. Image Credit: happy_lark / iStock / GettyImages
Jistě, zodpovědná sklenice vína nebo dvě za týden mohou mít určité zdravotní výhody, ale pokud bojujete s nesnášenlivostí histaminu, může být alkohol – fermentovaný nápoj – neúčinkem. U některých piv může použité zrno také přispět k příznakům histaminu.
3. Zpracované maso
Zpracované a balené maso, jako je lahůdkové maso, by se mělo konzumovat s mírou kvůli zdravotním rizikům. Kredit obrázku: HandmadePictures / iStock / GettyImages
Obecně platí, že podle Světového fondu pro výzkum rakoviny je mudrcovou radou omezit příjem zpracovaného a baleného masa, které ve velkém množství souvisí s chronickými chorobami, včetně kolorektálního karcinomu.
Balené maso, jako například deli maso, může také obsahovat vysoké množství histaminu. A ukázalo se, jak vaše maso je také ovlivněno na hladinu histaminu. Smažení a grilování masa může zvýšit hladinu histaminu v potravinách, zatímco vaření nemělo téměř žádný účinek. Podle studie z prosince 2017 v Annals of Dermatology to může v některých případech dokonce snížit hladinu.
4. Ve věku sýr
Sýr je výživová elektrárna, ale odrůdy ve věku mohou mít vysokou hladinu histaminu. Image Credit: grafvision / iStock / GettyImages
Špatná zpráva pro milovníky sýrů a vín: Histaminy trápí obojí. Zralé sýry obsahují vysoké množství histaminu, i když tyto hladiny se obvykle liší podle toho, jak dlouho sýr zráje. Některé zralé sýry zahrnují Gorgonzola, Blue, Gouda, Parmigiano a čedar.
Protože sýr je dobrým zdrojem živin, včetně bílkovin, tuků a vápníku, rozhodněte se pro nestárnoucí odrůdy.
5. Fermentované mléčné výrobky
Fermentované mléčné výrobky jako kefír, podmáslí a jogurt obsahují vysokou hladinu histaminu. Uznání obrázku: Fascinadora / iStock / GettyImages
Některé mléčné výrobky, jako je podmáslí a kefír, jsou fermentovány, takže mají vysoký obsah histaminu – podobně jako fermentovaná zelenina. Vyberte jiné než mléčné alternativy, jako jsou rostlinná mléka a jogurty.
6. Ryby
Některé ryby jako tuňák mohou obsahovat vysokou hladinu histaminu. Reakce mohou být nesprávně vykládány jako alergické reakce na ryby. Uznání obrázku: bhofack2 / iStock / GettyImages
Ne všechny ryby mají vysoký obsah histaminu, ale některé odrůdy, včetně tuňáka, makrely, mahi mahi a sardele, obsahují vysoké množství. Podle Americké akademie alergií, astmatu a imunologie (AAAAI) je možné zažít histaminovou toxicitu, pokud trpíte nesnášenlivostí histaminu. Nejedná se však o alergickou reakci na samotnou rybu.
Nejběžnější příčinou tohoto typu toxicity histaminu jsou zkažené ryby, které podle AAAAI způsobují nadměrný růst bakterií, které přeměňují histidin na vysokou hladinu histaminu.
7. Čokoláda
Čokoláda bohatá na antioxidanty také obsahuje vysoké hladiny histaminu. Uznání obrázku: fcafotodigital / E + / GettyImages
Vaše oblíbená sladká pochoutka může také obsahovat vysokou hladinu histaminu. I když není jasné, přesně kolik má histaminová čokoláda a výrobky na bázi kakaa, potravinový deník vám může pomoci určit, zda jsou spouštěcí potravinou pro intoleranci na histamin.
8. Potraviny v konzervách
Konzervované potraviny jsou výživné, ale mají tendenci být vyšší v histaminech. Image Credit: FotografiaBasica / E + / GettyImages
Není pochyb o tom, že konzervované ovoce a zelenina jsou výživnou volbou, pokud nejsou k dispozici čerstvé potraviny. U některých však mohou konzervované potraviny vyvolat reakci na histamin.
reklama