Ocet má antioxidační vlastnosti, které mohou pomoci chránit vaše buňky před poškozením.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Antioxidant
- Zdraví srdce
- Krevní cukr
- Ztráta hmotnosti
- Zdraví uší
- Antimikrobiální
- Dezinfekční prostředky
- Bezpečnostní aspekty
Ocet je víc než jen přísada do salátové zálivky – bílý ocet je také v mnoha ohledech prospěšný pro vaše zdraví.
Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health se ocet – který je kombinací vody a kyseliny octové – používá již po staletí jako lék, konzervační prostředek a doplněk zdraví. A některé výhody bílého octa lze využít i dnes, a to konzumací, pitím nebo dokonce čištěním pomocí této složky.
Níže si prohlédněte zdravotní účinky bílého octa a některá bezpečnostní opatření, která je třeba mít na paměti.
Můžete jíst bílý ocet?
Pití bílého octa není jediným způsobem, jak tuto tekutinu přijímat – můžete s ní také vařit. Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health je bílý ocet vhodný například k nakládání potravin a k přimíchávání do dresinků, koření a omáček.
1. Má antioxidační vlastnosti
Destilovaný ocet je pro vás (spolu s dalšími variantami nápoje) prospěšný částečně díky svým antioxidačním vlastnostem.
Ocet je totiž plný mikroživin a sloučenin, jako jsou polyfenoly, respektive melanoidiny, které působí jako antioxidanty, jak vyplývá z výzkumu provedeného v září 2016 v časopise Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Tyto antioxidanty chrání buňky před poškozením, což může přispět k ochraně před onemocněními, jako jsou srdeční choroby, obezita a rakovina, jak uvádí přehled v časopise Current Opinion in Food Science z dubna 2016.
2. Může podporovat zdraví srdce
Bílý ocet je pro vás prospěšný také díky své potenciální schopnosti podporovat zdraví srdce. Podle přehledu Current Opinion in Food Science je tato složka například spojována s nižším krevním tlakem.
Podle stejného přehledu je každodenní užívání doplňků stravy s octem spojeno také se zvýšením hladiny „dobrého“ cholesterolu a snížením hladiny „špatného“ cholesterolu.
Tip
Než vyzkoušíte jakýkoli doplněk stravy, poraďte se se svým lékařem, protože Úřad pro kontrolu potravin a léčiv nevyžaduje, aby byla před prodejem těchto výrobků prokázána jejich bezpečnost nebo účinnost, takže neexistuje žádná záruka, že jakýkoli doplněk stravy, který užíváte, je bezpečný, obsahuje složky, které uvádí, nebo má účinky, které uvádí.
3. Může pomoci řídit hladinu cukru v krvi
Další možnou výhodou pití bílého octa je jeho schopnost pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Podle přehledu v časopise Journal of Evidence-Based Integrative Medicine z května 2018 se ukázalo, že ocet ovlivňuje způsob, jakým tělo zpracovává glukózu, a může pomoci zpomalit trávení, když se přidá ke škrobnatému jídlu, což může zabránit prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi.
Stejná studie zjistila, že u osob s cukrovkou, které užívaly ocet perorálně, byla hladina glukózy v krvi o 30 minut později nižší než u osob, které ocet neužívaly. Vědci však tvrdí, že je třeba provést další studie, aby se zjistily dlouhodobé účinky octa a také nejlepší dávka a typ octa, který je vhodné užívat, pokud máte cukrovku.
Jiná studie z ledna 2013 v časopise Journal of Diabetes and Endocrinology zjistila, že když si lidé s diabetem 2. typu po dobu jednoho měsíce přidávali každý den do prostředního jídla 15 mililitrů bílého octa, bylo to spojeno se snížením hladiny cukru v krvi nalačno ve srovnání s těmi, kteří ho neužívali. Ocet byl také spojen s nižším HbA1c – běžným biomarkerem diabetu.
Jako bonus účinek bílého octa na snížení hladiny cukru v krvi naznačuje, že by mohl být spojen také se zlepšením průtoku krve.
Například studie z června 2015 v časopise European Journal of Clinical Nutrition zjistila, že když si lidé s příznaky prediabetu vzali před jídlem malou dávku octa, došlo u nich ve srovnání s placebem ke zvýšení průtoku krve a snížení hladiny triglyceridů a inzulinu.
Tento výzkum však zahrnoval pouze osm osob, takže k lepšímu prokázání této souvislosti jsou zapotřebí rozsáhlejší studie.
4. Může podporovat hubnutí
Další z výhod bílého octa pro tělo je, že může pomáhat při hubnutí.
Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health to může být způsobeno tím, že ocet zpomaluje trávení, což může přispět k delšímu pocitu sytosti a může vést k celkově menšímu množství jídla.
Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health však stále neexistuje dostatek konzistentních důkazů, které by naznačovaly silnou souvislost mezi octem a hubnutím.
Přesto některé studie tyto dvě věci spojují. Malá studie z dubna 2014 v časopise Journal of Food and Nutrition Research zjistila, že u 37 osob s cukrovkou, nadváhou a vysokým krevním tlakem, které po dobu jednoho měsíce užívaly po každém jídle 20 mililitrů hlohového octa, došlo k průměrnému úbytku hmotnosti o zhruba 3 kilogramy.
To však neznamená, že by ocet byl příčinou úbytku hmotnosti – k lepšímu zjištění souvislosti mezi octem a shazováním kilogramů je zapotřebí dalších a rozsáhlejších studií.
Jste připraveni zhubnout?
Připravte se na úspěch s 30denním startem na hubnutí od morefit.eu.
5. Může podpořit zdraví uší
Destilovaný bílý ocet je dobrý i pro zdraví vašich uší: Ocet si totiž můžete dát do ucha (pokud to děláte bezpečně – více o tom, jak na to, níže).
Pokud máte příliš mnoho ušního mazu, může vám vložení bílého octa do ucha pomoci. Podle Floridské univerzity zde najdete návod, jak si dát ocet do uší, abyste odstranili vosk:
- Smíchejte stejný díl destilovaného bílého octa s teplou vodou.
- Pomocí injekční stříkačky opatrně nalijte roztok octa a vody do uší.
- Zakloňte hlavu, aby mohl vytéct.
Kromě použití octa proti ušnímu mazu můžete bílý ocet použít také při ušních infekcích.
Podle Mayo Clinic může například vložení octa do ucha pomoci předejít plaveckému uchu, což je bakteriální infekce, která může vzniknout, když se do zvukovodu při plavání dostane voda. Zde je návod, jak tento domácí lék vyzkoušet:
- Smíchejte stejný díl bílého octa a alkoholu.
- Nalijte 1 čajovou lžičku výplachu ucha bílým octem do zvukovodu.
- Zakloňte hlavu, aby mohla vytéct.
Podle Národní lékařské knihovny USA vám lékař může také doporučit použití roztoku destilovaného octa a vody, pokud máte těžko léčitelnou infekci a díru v uchu. Postupujte podle jejich pokynů, jak směs aplikovat.
Tip
Podle Floridské univerzity je použití octa na nahromaděný ušní maz bezpečnější variantou než vatové tampony. To proto, že vatové tyčinky mohou způsobit poškrábání, propíchnutí nebo ucpání zvukovodu.
6. Je antimikrobiální
Ocet má také antimikrobiální účinky. Díky tomu může pomáhat při čištění a léčbě různých onemocnění, jako jsou plísně nehtů, bradavice a vši, jak uvádí výzkum z května 2014 v časopise Journal of Food Science.
Další přehled z prosince 2013 v časopise Journal of Infection and Public Health zjistil, že kyselina octová v octu může pomoci zvládnout infekce popálenin.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se lépe zjistila schopnost octa léčit tyto stavy a jak přesně jej používat.
Tip
Před použitím octa jako léčby některého z výše uvedených stavů se poraďte se svým lékařem. Ten vám pomůže určit nejlepší způsob řešení vašeho zdravotního problému.
7. Lze jej použít jako dezinfekční prostředek
Ocet je také dezinfekční prostředek, a proto jej lze použít jako netoxickou alternativu k čisticím chemikáliím při některých pracích, například při odstraňování minerálních usazenin a mýdlových usazenin, které se hromadí v koupelně, podle Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Je však důležité si uvědomit, že použití octa jako čisticího prostředku sice může zničit některé bakterie, ale nezabije všechny (například salmonelu). Proto se obvykle doporučuje držet se komerčních výrobků.
Dezinfekční sílu bílého octa lze využít také k podpoře zdraví ústní dutiny. Studie z května 2014 v časopise Scientific World Journal zjistila, že namáčení zubních kartáčků do bílého octa pomáhá ničit běžné bakterie, jako je S. mutans (která může způsobovat zubní kaz).
Nezapomeňte však, že podle Harvard T.H. Chan School of Public Health nemůže ocet zlikvidovat všechny patogeny. Nezapomeňte proto dodržovat bezpečnou ústní hygienu a vyměňujte zubní kartáček přibližně každé tři měsíce.
Měli byste užívat bílý ocet při pálení žáhy nebo refluxu?
Krátká odpověď? Ocet nepomáhá při pálení žáhy nebo refluxu, protože je kyselý – podle Clemsonské univerzity má obvykle pH 2 nebo 3. V případě, že je ocet kyselý, je třeba ho použít k léčbě pálení žáhy nebo refluxu.
Je tedy nepravděpodobné, že by ocet byl vhodný při refluxu nebo pálení žáhy, protože nedokáže neutralizovat žaludeční kyselinu a zmírnit tak příznaky, říká doktorka Joan Weichun Chenová, gastroenteroložka, specialistka na reflux a odborná asistentka na Michiganské univerzitě v Ann Arbor. Ve skutečnosti může ocet (včetně balzamikového octa) u některých lidí způsobovat pálení žáhy a reflux kyselin.
Jak je tedy možné, že někteří lidé uvádějí, že se po doušku (nebo více doušcích) octa cítí lépe?
Dr. Chena napadají dvě možnosti: Za prvé, ne každé pálení žáhy souvisí s refluxem kyseliny, takže příznaky mohou být způsobeny jiným onemocněním. Za druhé říká, že nasycení receptorů bolesti jinou kyselou látkou může dočasně odvést pozornost od dráždivé žaludeční kyseliny.
Úvahy o bezpečnosti
Ačkoli je bílý ocet v mnoha souvislostech prospěšný, je třeba mít na paměti několik vedlejších účinků.
Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health mezi ně mohou patřit:
- žaludeční potíže
- Podráždění jícnu
- Erodování zubní skloviny
Špičky
Podle Harvard Health Publishing se před použitím octa jako léčby poraďte se svým lékařem, abyste se ujistili, že je pro vás a vaše zdravotní potřeby bezpečný.