Dodržování veganské stravy může být zpočátku zastrašující, ale vlastnit výběr veganských kuchařských knih může otevřít nový svět výživných a uspokojujících jídel. Image Credit: skynesher / E + / GettyImages
Pokud jste přemýšleli o myšlence jít na vegany a nevíte, kde začít, zásoba několika kuchařských knih je skvělým místem, kde začít. Jistě, znáte základy dodržování veganské stravy: žádné mléčné výrobky, žádná vejce, žádné maso a ryby, žádný med – ale víte, jak připravit kompletní a vyvážené jídlo se vším, co můžete Jíst?
Po několika receptech se vaše kreativní kuchařské šťávy dostanou tekoucí, takže si můžete znovu vytvořit své oblíbené profily chutí pomocí veganských surovin. Veganská kuchyně vás ve skutečnosti může vystavit nejrůznějším pokrmům, které jste pravděpodobně ještě nevyzkoušeli, jako je mořská zelenina, kokosový jogurt, hamburgerové fazole, nutriční droždí a kešu sýr.
Abychom vám pomohli najít perfektní veganskou kuchařskou knihu, shromáždili jsme nejchutnější tituly a rozdělili je do sedmi kategorií pro všechny vaše potřeby pro pečení, grilování, pečení a smažení.
1. Nejlepší veganské kuchařské knihy pro začátečníky
Americká testovací kuchyně pro vegany pro všechny: spolehlivé rostlinné recepty na snídani, oběd, večeři a mezi nimi
Navštivte stránku 
Možná jste obeznámeni se slavnou kuchařskou show PBS pro její důkladné testování receptů a recenze kuchyňských nástrojů a technik vaření, takže můžete věřit, že recepty zde jsou stejně hvězdné. Image Credit: America’s Test Kitchen
Tato kuchařská kniha, která je určena pro začátečníky a veganské vegany, vám díky robustnímu průvodci veganskou stravou dá pocit, že jste jako doma. Zde se naučíte, jak nahradit vepřové, kuřecí a hovězí maso v pokrmech rostlinným „masem“, jako je tofu, květák a houby.
Navíc získáte z první ruky pohled na to, jak naplnit svůj talíř výživnými zrny, jako je ječmen a quinoa, každá fazole ve spektru luštěnin a sortiment ořechů a semen, aby bylo zajištěno, že získáte dostatečné množství vitamínů a živin. A existují stránky věnované navigaci v nemléčném světě ořechového mléka, mandlových a kokosových jogurtů a náhražek veganských sýrů.
Samozřejmě neexistuje veganská strava bez zeleniny, takže se také naučíte, jak si rozšířit chuťové buňky o různé druhy zeleniny. Od celozrnných palačinek a banánového chleba až po teplé mísy farro s tofu, houbami a špenátem a steaky z tempehu pečené na pánvi s omáčkou chimichurri budete chtít vyčlenit každý recept v knize.
Koupit : Amazon; Cena : 21,49 $
Více skvělých možností pro začátečníky
- Kompletní Vegan Instant Pot Cookbook od Barb Musick (12,49 $; Amazon)
- Food52 Vegan: 60 zeleninových receptů pro každou kuchyň od Geny Hamshaw (22,99 USD; Amazon)
- Isa dělá: Úžasně snadné, divoce chutné veganské recepty na každý den v týdnu (28,99 USD; Amazon)
2. Nejlepší veganská kuchařka pro každodenní vaření
Kuchařka Oh She Glows: Více než 100 veganských receptů, které září zevnitř ven
Navštivte stránku 
Kuchařská kniha společnosti Liddon pokrývá každé jídlo, včetně boků, občerstvení a omáček. Image Credit: The Oh She Glows Cookbook
New York Times nejprodávanější autorka Angela Liddon je autorka a vývojářka receptů za populárním veganským blogem Oh She Glows. Zatímco její kuchařka vyšla před šesti lety, je stále oblíbenou pro své snadno použitelné recepty a přátelský přístup k rostlinnému stravování.
Od brokolice a kešu sýra-quinoa burritos po portobello steaky fajitas, pokrmy, které jste si nikdy nepředstavovali jako veganské, ožívají ve více než 100 lahodných receptů.
Mnoho lidí se může také týkat příběhu Liddonu o překonání poruchy příjmu potravy a živení se nízkokalorickými zpracovanými potravinami. Po více než deseti letech od založení blogu Liddon nadále sdílí zdravé veganské recepty se svými čtenáři, pojídačem masa i milovníky rostlin.
Koupit : Amazon; Cena : 18,66 USD
Více skvělých možností pro každodenní vaření
- Deliciously Ella The Plant-Based Cookbook: 100 Simple Vegan Recipes to make Every Day Delicious (30 $, Amazon)
- Minimalistické pekařské každodenní vaření: 101 zcela rostlinných, většinou bezlepkových, snadných a lahodných receptů (40,93 $, Amazon)
- Veganomicon, 10. výročí vydání: Ultimate Vegan Cookbook od Isy Chandry Moskowitz a Terry Hope Romero ($ 26, Amazon)
3. Nejlepší veganská kuchařka pro přípravu jídel
Příprava veganské stravy: hotová jídla a občerstvení pro zdravé stravování na rostlinné bázi
Navštivte stránku 
Na tyto pokrmy se budete nejen těšit, ale také inspirujete své přátele a rodinu k přípravě. Image Credit: Vegan Meal Prep
Přiznejme si to: Jít vegany je jedna věc, ale příprava jídla je na úplně jiné úrovni, zvláště pokud jste ve stravě noví a nejste tak obeznámeni s běžnými ingrediencemi. Představte si tuto kuchařku jako svůj startovací balíček pro veganský životní styl.
Obsahuje osm předkrmů a 70 receptů, takže se nikdy nebudete nudit a své chuťové pohárky vystavíte různým druhům pokrmů. Nemluvě o tom, že se naučíte, jak ušetřit čas v kuchyni tím, že si rozdělíte pokrmy a uvaříte pokrmy v jedné nádobě, boky a síť, abyste je mohli kombinovat a pokrmy, které můžete zmrazit a ohřát.
Veganský šéfkuchař JL Fields načrtává pět rostlinných skupin potravin, které byste měli do svých jídel zahrnout: zeleninu, ovoce, fazole a luštěniny, obiloviny a ořechy a semena, které vám pomohou zajistit dostatek živin. Připravte si jídlo s luxusními recepty, jako jsou zdravé mac a sýry, kastrol na snídani a chilli inspirované asijskými potravinami.
Koupit : Amazon; Cena : 14,84 $
Další skvělé možnosti pro přípravu jídla
- Plant-Based on a Budget: Delicious Vegan Recipes for Under 30 $ a Week in Less Than 30 Minutes a Meal by Toni Okamoto (17,59 $, Amazon)
- Veganské recepty za 30 minut: Veganská kuchařka se 106 rychlými a snadnými recepty (10,79 $, Amazon)
- Frugal Vegan: Cenově dostupné, snadné a chutné veganské vaření od Katie Koteen a Kate Kasbee (9,55 USD, Amazon)
4. Nejlepší veganská kuchařka na pečení
Pečení celého jídla vegany: lahodné recepty se zdravými přírodními ingrediencemi
Naučíte se, jak udělat zdravé náhrady, jako je použití čistého javorového sirupu a kokosového cukru pro bílý cukr; místo polevy zvolit sladkou bramborovou kaši; a použití lněného semínka, chia semen a pyré z dýně, banánů a tofu jako náhrada vajec. Image Credit: Whole Food Vegan Baking
Na rozdíl od toho, co si mnozí lidé myslí, ne všechna veganská pečiva jsou zdravější než jejich protějšky plné vajec a mléčných výrobků. Ve skutečnosti může být mnoho veganských dezertů stejně kaloricky hustých a obsahuje stejně rafinovanou mouku a cukr, ne-li více, než tradiční pečivo.
Ale díky veganské kuchařské kuchařské knize Annie Makowitz můžete znovu vytvořit mnoho lahůdek, které máte rádi, s použitím přírodních rostlinných ingrediencí.
Nadčasové oblíbené položky, jako je banánový chléb, bláznivé sušenky, cukroví a červené sametové košíčky, vás přenesou do dětství. A existují i lahůdky pro více „dospělých“ chutí. Přemýšlejte: jahodové ovesné vločky, citronový mák a sladký bramborový koláč.
Koupit : Amazon; Cena : 10,99 $
Další skvělé možnosti pro pečení
- Veganské dezerty Chloe: Více než 100 vzrušujících nových receptů na sušenky a koláče, koláče a ševci, koláče a koláče – a další! od Chloe Coscarelli (17,04 $, Amazon)
- Sladké veganské pochoutky: 90 receptů na sušenky, sušenky, koláče a koláče od Hannah Kaminsky (15,39 $, Amazon)
- Veganské pečení pro začátečníky: 75 receptů na sladké a slané pochoutky od JL Fields (13,89 $, Amazon)
5. Nejlepší veganská kuchařka pro afroamerickou kuchyni
Vegan Soul Kitchen: Čerstvá, zdravá a kreativní afroamerická kuchyně
Navštivte stránku 
Terry ví, že je to chuť, která dělá pokrm, bez ohledu na to, co jíte, a proto také sdílí recepty na různé koření, koření, zavařeniny a nakládané okurky, které vaše jídlo posunou na zcela novou úroveň. Uznání obrázku: Vegan Soul Kitchen
Dietologové Tammy a Lyssie Lakatos, RDN, CDN, majitelé The Nutrition Twins a autoři Veggie Cure Nutrition Twins , doporučují veganskou kuchařskou knihu šéfkuchaře Bryan Terry oceněného Jamesem Beardem.
„Tato kuchařská kniha oceněného ekologického kuchaře Bryanta Terryho obsahuje recepty na duši, které používají čerstvé, celé a zdravé přísady,“ říkají dvojčata Lakatos. „Recepty udržují chuť dolů a ztrácejí těžkou sůl a rafinovaný cukr, špatné tuky a nezdravé techniky vaření. Metody vaření se zaměřují na místní, sezónní a udržitelně pěstované potraviny.“
Bryant se nechal inspirovat přísadami a chutěmi africké, afroamerické, indiánské a karibské kuchyně a tyto recepty navrhl prostřednictvím jejich komplexních chutí. Terry, který vyrůstal v Memphisu, sdílí pokrmy ze svého dětství a najdete vše od gumbo, cajun-kreolem kořeněných kousků tempehu se smetanovými krupicemi a jamajskými vegetariánskými karbanátky až po chlazený a grilovaný salát z okra, kukuřice a dědictví.
Samozřejmě, žádné jídlo není úplné bez dezertu. Dopřejte si čokoládově-pekanový pudinkový koláč, melasovou vanilkovou zmrzlinu s kandovanými ořechy a javorovým zázvorovým koláčem.
Koupit : Amazon; Cena : 11,59 $
Více skvělých možností pro afroamerickou kuchyni
- Karibská veganská: Bezmasá, bez vajec, bez mléčných výrobků autentická ostrovní kuchyně pro každou příležitost od Taymera Masona (18,69 $, Amazon)
- Veganské stravování Rachel Amy: Chutné rostlinné recepty pro každý den od Rachel Ama (30,99 USD, Amazon)
- Afro-vegan: Čerstvé africké, karibské a jižní chutě remixované Bryantem Terrym (18,89 $, Amazon)
6. Nejlepší veganská kuchařka pro Southern Comfort Foods
Duše ze sladkých brambor: 100 snadných veganských receptů na jižní chutě kouře, cukru, koření a duše
Navštivte stránku 
Dozvíte se nejen to, jak připravit veganské pekařské swapy a jak doladit své kuchařské dovednosti, ale také si osvojíte historické kořeny a výživovou hodnotu klasických jižanských jídel.
Jenne Claiborne je veganská osobní kuchařka z New Yorku a bloggerka za Sweet Potato Soul. Claiborne, která vyrůstala v Atlantě, byla inspirována k tomu, aby se dostala do světa jídla od své nany, která ji naučila vařit a hrát si s různými kořeními, oleji a dalšími přísadami, ale až do vysoké školy neobjevila svět zdravého veganského stravování.
Claiborne ve své kuchařské knize dává rostlinným nádechem mnoho pokrmů, které vyrůstala, včetně kokosového salátu, smaženého kuřecího květáku a sladkých bramborovo-pekanových skořicových rolí. (Ještě sliníte?) Co dělá Claibornovu kuchařku obzvláště jedinečnou, je to tak, že vám dává trochu historie z jižní kuchyně, která zahrnuje různé kultury, včetně původních Američanů, Afričanů a Evropanů.
Ještě důležitější je, že vzdává poctu duši, která je ztělesněním černé kultury v Americe. I když si mnoho lidí mýlí jídlo s duší za nezdravé, jeho základ ve skutečnosti spočívá v mnoha potravinách bohatých na živiny, jako je například zelená zelenina, fazole, kukuřice a sladké brambory.
Koupit : Amazon; Cena : 15,29 $
Více skvělých možností pro pohodlná jídla
- Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 receptů na nakrmení tváře Lauren Toyota (7,57 $, Amazon)
- Veganské pohodlné vaření: 75 rostlinných receptů k uspokojení chutí a ohřátí vaší duše (17,49 $, Amazon)
- Flavour Chloe: Saucy, Crispy, Spicy Vegan: A Cookbook by Chloe Coscarelli ($ 22,03, Amazon)
- Bezstarostné veganské: 101 každodenních oblíbených potravin pro pohodlí, veganské od Sam Turnball (16,34 $, Amazon)
7. Nejlepší veganská kuchařka pro mezinárodní vaření
Veganské indické vaření: 140 jednoduchých a zdravých veganských receptů
Navštivte stránku 
Připravte se na rybu do chana masala, pancharatna dal a sookha kala chana, mezi mnoho dalších lahodných pokrmů. Uznání obrázku: Veganské indické vaření
Dvojčata Lakatos milují kuchařskou knihu Anupy Singly pro své luxusní veganské recepty inspirované Indy. Tato kuchařka obsahuje více než 50 receptů a obsahuje lahodná veganská jídla, která zdůrazňují použití chutných koření, jako je mletý koriandr, kurkuma, garam masala a pražený kmín.
„Tato kniha obsahuje veganské recepty z indické tradice, vše odlehčené a zdravé. Spíše než používat těžké oleje, nezdravé tuky a hodně soli, recepty jsou pomalu vařené a používají chutné koření se zdravotními přínosy k obohacení indických chutí Kniha také ukazuje, jak se ingredience spolu s kořením mohou stát léčivými potravinami, “říkají dvojčata Lakatos.
Singlova kuchařská kniha také ruší mnoho mýtů o indické kuchyni, včetně toho, že je příliš kořeněná, nezdravá a komplikovaná, a sdílí způsoby, které jsou ve skutečnosti velmi výživné, snadné a přístupné.
Koupit : Amazon; Cena : 16,49 $
Více skvělých veganských kuchařských knih pro mezinárodní vaření
- Veganská thajská kuchyně: 75 snadných a lahodných rostlinných receptů s výraznými příchutěmi od Sarah Jansaly a Renoo Jansaly (15,89 $, Amazon)
- Viva Vegan! 200 autentických a báječných receptů pro milovníky latinského jídla od Terryho Hope Romera (14,59 $, Amazon)
- East Meets Vegan: The Best of Asian Home Cooking, Plant-Based and Delicious by Sasha Gill (15,89 $, Amazon)