Přidáním přezrálého avokáda do těsta na brownie přidáte zdravé tuky a bohatší texturu. Uznání obrázku: Arx0nt / iStock / GettyImages
Není nic uspokojivějšího než krájení do dokonalého avokáda. Ale pokud vám chybí tenké okno času, kdy je avokádo tak akorát, poznáte také drtivé zklamání při pohledu na skvrnitý kašovitý nepořádek.
Zatímco přezrálé avokádo nemusí vypadat chutně, obvykle je stále jedlé. „Přezrálá avokáda jsou bezpečná k jídlu, pokud jsou prostě měkká, ale přesto si zachovávají určitou pevnost a mají hnědé skvrny,“ říká vícefit.eu Kristy Del Coro, RDN, registrovaná dietetička a kulinářská výživová poradkyně se sídlem v Portlandu ve státě Maine.
Naopak, pokud má avokádo známky plísně, pokožka je zubatá a úplně měkká, vnitřek je po celou dobu tmavší, žlutý nebo hnědý nebo je zřetelně vypuštěný zápach, což znamená, že je žluklý a není dobré ho jíst, vysvětluje Del Coro.
Ale pokud je někde uvnitř ještě nějaké zdravé maso, skvrnité avokádo lze zachránit z hromady kompostu a mít místo na talíři. Přezrálé avokádo se dokonce může pochlubit kulinářskými výhodami: máslová struktura univerzálního ovoce je ideální pro začlenění do určitých receptů, kde chcete hladké, hedvábné pyré nebo krémovou emulgaci, říká Del Coro.
S těmito pěti kreativními nápady už nikdy nebudete muset házet do koše další avokádo, od dezertů po zálivku.
Dostáváte dost ovoce a zeleniny? Sledujte počet ovoce a zeleniny, které jíte každý den, a to přihlášením jídla v aplikaci MyPlate. Stáhněte si nyní a dolaďte svou stravu ještě dnes!
1. Ozdobte smažená vejce
Vejce a avokádo se navzájem doplňují jako všechna skvěle chutná jídla. (Myslím: arašídové máslo a želé, špagety a masové kuličky). A pokud jste toto dokonalé párování nikdy nezkusili, máte optimální příležitost experimentovat, když je vaše avokádo trochu zralé.
Přezrálá avokáda vyrobená z kaše nebo guacamole se skvěle podávají se sázenými vejci, říká Del Coro. Ve skutečnosti může malé avokádo přeměnit nudný snídaňový talíř na pikantní pokrm huevos rancheros.
Recept na vyzkoušení
Avokádo Hollandaise Eggs Benedict
2. Plížte se do sladkostí
Pečení vašeho opečeného avokáda na sušenky a sušenky se může zdát jako úsek, ale věřte nám – funguje to.
„Čokoláda je dokonalým způsobem, jak maskovat přezrálé avokádo,“ říká Del Coro. Nejen, že čokoláda maskuje smutnou hnědou barvu avokáda kolem svého vrcholu, ale také přemůže chuť. Takže získáte všechny živiny (a sametovou strukturu) avokáda, aniž byste obětovali chuť svých oblíbených dezertů.
Možnosti, od čokoládových brownies a cookies až po pěnu, pudink, zmrzlinu a zmrzlinu, jsou prakticky nekonečné.
Recept na vyzkoušení
Avokádo Black Bean Brownie kousne
3. Ochuťte salátový dresink
Vyhoďte salátový dresink zakoupený v obchodě a změňte věci na domácí odrůdu pomocí přezrálého avokáda.
„Zralé avokádo je skvělou základnou pro krémový salátový dresink, jako je zelený dresink bohyně nebo zdravější zálivka na ranči – v podstatě jakýkoli salátový dresink na bázi majonézy,“ říká Del Coro.
Směs hnědého avokáda s dresinkem tahini s česnekovým citronem by také vytvořila úžasný salátový topper, dodává.
Recepty k vyzkoušení
- Veganský avokádový Caesar dresink
- Zelený obvaz dobroty
4. Míchejte to do smoothies
Chcete zvýšit nutriční hodnotu vašich smoothies? „Přezrálá avokáda s některými neškodnými hnědými skvrnami jsou perfektní k tomu, aby se hodila do smoothie pro extra krémovost“ a přidanou dávku tuků zdravých pro srdce, říká Del Coro.
Konkrétně avokádo skvěle doplňuje tropické ovoce, jako je ananas, banán a mango, stejně jako tmavé listové zeleniny, jako je špenát a kale, říká.
Recepty k vyzkoušení
- Tropické avokádové smoothie
- Avokádová smoothie mísa s mandlemi a mátou
- Paradise Smoothie
5. Přidejte jej do Hummusu
Pokud jste někdy přemýšleli, jak udělat svůj domácí hummus ještě krémovější, nehledejte nic jiného než ty avokádo s hnědými skvrnami na vaší kuchyňské lince. Vážně, jen si představte, jaké jsou možnosti fúze hummus-guacamole.
Navíc přidání zralého avokáda zvyšuje nutriční výhody tradičního humusu a zvyšuje dobré tuky, vlákninu, draslík a vitamíny B, říká Del Coro.
Spropitné
Přidejte do tohoto receptu Classic Hummus přezrálé avokádo.