Pokud zapomenete syrovou mrkev umýt, můžete zvýšit riziko otravy jídlem.Obrázek: Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
V tomto článku
- Přetížení vlákninou
- Potravinová intolerance
- Alergie
- Otrava jídlem
- Základní onemocnění
Mrkev je chutná a výživná, a tak není divu, že je tato křupavá zelenina pro mnohé oblíbená. Pro některé lidi je však mrkev těžko stravitelná, a proto se po její konzumaci může objevit bolest žaludku.
Zde jsou čtyři možné důvody, proč vás po konzumaci mrkve bolí žaludek, a co s tím dělat.
1. Jíte příliš mnoho vlákniny
Vláknina je základní živina, která podporuje zdraví střev. Podle Mayo Clinic může pomoci při úlevě od zácpy, udržení hmotnosti a může také pomoci snížit riziko onemocnění, jako je cukrovka a srdeční choroby.
Hlavním zdrojem této živiny je zelenina a mrkev není výjimkou – podle Mayo Clinic obsahuje jedna středně velká syrová mrkev 1,5 gramu vlákniny.
Ale i když je tato živina klíčovou součástí vyvážené stravy, konzumace příliš velkého množství vlákniny najednou – což se může stát, pokud si dáte příliš mnoho mrkve – nebo rychlé zvýšení denního příjmu vlákniny může podle Mayo Clinic vést k bolestem žaludku po konzumaci mrkve spolu s příznaky, jako jsou plynatost, nadýmání a křeče.
Je to proto, že vaše tělo vlákninu nestráví. Podle Mayo Clinic se vláknina v trávicím traktu nerozkládá jako mnoho jiných potravin, ale zůstává relativně neporušená. Syrová mrkev je proto těžko stravitelná a u některých lidí způsobuje plynatost.
Náprava: Bolestem žaludku po konzumaci syrové mrkve předejdete tak, že během několika týdnů postupně zvýšíte příjem vlákniny, uvádí Mayo Clinic. Tělo se tak přizpůsobí.
Vaření zeleniny vám také může pomoci vyhnout se nepříjemným příznakům – podle Harvard Health Publishing je sice mrkev sama o sobě těžko stravitelná, ale její vaření může pomoci rozložit živiny, takže jídlo bude pro vaše střeva jednodušší.
Kolik vlákniny byste měli denně sníst?
Podle výživových doporučení pro Američany na období 2020-2025 by se dospělí měli snažit sníst následující množství této živiny denně:
- Lidé, kterým byla při narození přiřazena ženská pohlaví: 22 až 28 g
- Lidé, kteří byli při narození přiřazeni k mužům: 28 až 34 g
2. Máte intoleranci
Dalším možným důvodem, proč vás po mrkvi bolí žaludek, je to, že jste na tuto zeleninu citliví.
Podle Clevelandské kliniky totiž můžete mít potravinovou intoleranci, která vašemu tělu ztěžuje trávení mrkve.
Mezi příznaky potravinové intolerance patří:
- Průjem
- Plyn
- nadýmání
- Bolesti hlavy nebo migrény
- Nevolnost
- Žaludeční nevolnost
- Pálení žáhy
Náprava: Pokud máte podezření, že trpíte určitou potravinovou intolerancí nebo citlivostí, poraďte se se svým lékařem. Podle Clevelandské kliniky lze obvykle příznakům předejít omezením nebo vyřazením problematických potravin z jídelníčku.
3. Jste alergičtí
Ačkoli je to neobvyklé, je možné, že příčinou vašich bolestí žaludku je alergie na mrkev (i když nepatří mezi hlavní potravinové alergeny). Podle Mayo Clinic mohou alergické reakce způsobovat následující příznaky:
- Svědění nebo brnění v ústech
- kopřivka, svědění nebo ekzém
- otok rtů, obličeje, jazyka, hrdla nebo jiných částí těla
- Bolest břicha, průjem, nevolnost nebo zvracení.
- závratě, točení hlavy nebo mdloby
Je třeba poznamenat, že potravinová alergie není totéž co potravinová intolerance: potravinová intolerance vede především k zažívacím potížím, zatímco alergické reakce mají tendenci vyvolávat spíše příznaky související s dýchacími cestami nebo kůží.
Náprava: Pokud se u vás po konzumaci mrkve objeví alergická reakce, oznamte to svému lékaři. Ten může potvrdit, zda máte alergii, a pokud ano, může podle Mayo Clinic pomoci předejít příznakům úplné vynechání mrkve.
Varování
U lidí s potravinovou alergií může podle Mayo Clinic dojít k extrémní alergické reakci zvané anafylaxe, kdy vám oteče hrdlo a ztíží se vám dýchání. Pokud se vám to stane, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
4. Máte otravu jídlem
Pokud je bolest žaludku vyvolaná mrkví doprovázena příznaky, jako je průjem nebo zvracení, můžete mít podle Národní lékařské knihovny USA (NLM) otravu jídlem.
Syrová mrkev, která nebyla řádně omyta, skladována nebo tepelně upravena, může podle NLM obsahovat mikroorganismy způsobující onemocnění, jako je salmonela, stafylokok nebo E. coli.
Pokud tyto kontaminanty sníte, můžete onemocnět nemocí z potravin. Příznaky mohou zahrnovat:
- Křeče
- Plyn
- nadýmání
- Nevolnost
- Horečka
- Zimnice
- Celková slabost
Náprava: Podle NLM se otravě z jídla vyhněte mytím rukou, nádobí, povrchů a potravin (to je obzvláště důležité, pokud pracujete i se syrovým masem, drůbeží, rybami nebo vejci).
Důkladné vaření jídla a ukládání zbytků do lednice může také zabránit rozvoji škodlivých bakterií.
5. Máte základní onemocnění
Ačkoli jsou tyto důvody vzácnější než výše uvedené, základní onemocnění, jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida, mohou podle Clevelandské kliniky také způsobovat potíže s trávením nerozpustných vláknin (jako jsou ty, které se nacházejí v mrkvi).
A mrkev není jedinou potravinou, která může vyvolat příznaky, jako jsou bolesti žaludku, křeče a průjem. I další syrová zelenina – například brokolice a zelí – může kvůli svým obtížně stravitelným vlákninám dráždit trávicí trakt.
Náprava: Pokud u vás byl diagnostikován některý z těchto stavů, lékař vám pomůže určit nejlepší plán léčby. Obecně však platí, že pokud si všimnete, že určitá potravina – ať už mrkev nebo jiná – způsobuje zhoršení příznaků, je lepší se jí vyhnout.