Rajčata jsou plná prospěšných živin, ale mohou přispívat k nadýmání.Image Credit:eternalcreative/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Příčiny
- Řešení
- Měli byste se vyhýbat rajčatům?
Podle Clevelandské kliniky se s nadýmáním setkává pravidelně asi 10 % lidí a až 25 % lidí si stěžuje na občasné nadýmání. A na vině mohou být některé potraviny.
Nadýmání je obvykle způsobeno plyny zadrženými ve střevech a viníkem mohou být rajčata. Zde se dozvíte, proč k tomu dochází a jak se nadýmání z rajčat vyhnout.
Proč mohou rajčata způsobovat nadýmání
- Rajčata obsahují fruktózu
Fruktóza je druh cukru, který se přirozeně nachází v ovoci a zelenině. Rajčata jsou v kuchyni často považována za zeleninu, ale technicky vzato jde o ovoce, což vysvětluje jejich sladkou chuť. Fruktóza v rajčatech může být spojena s nadýmáním z několika důvodů.
Lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou být náchylnější k nadýmání po konzumaci potravin, které obsahují fruktózu. Pokud se fruktóza nevstřebává správně, může v tlustém střevě kvasit. To může vést k nepříjemným gastrointestinálním příznakům, jako je nadýmání, plynatost a průjem, uvádí výzkum z roku 2016 v časopise Medical Hypotheses.
Někteří lidé – dokonce i ti, kteří nemají IBS – mohou mít intoleranci fruktózy. K té dochází, když má tělo potíže se vstřebáváním nebo štěpením fruktózy obsažené v potravinách, jako jsou rajčatové výrobky, podle Clevelandské kliniky. Příznaky se překrývají s IBS, takže může být obtížné ji diagnostikovat.
- Rajčata jsou bohatá na vlákninu
Je důležité jíst dostatek ovoce a zeleniny, částečně kvůli vysokému obsahu vlákniny. Vláknina je základní živina, která mnoha lidem chybí, ale příliš mnoho dobré věci může mít negativní účinky. Přechod ze stravy s nízkým obsahem vlákniny na stravu s vysokým obsahem vlákniny může narušit váš žaludek.
„Rajčatové slupky, ve kterých se nachází většina vlákniny, mohou přispívat k nadýmání,“ vysvětluje registrovaná dietoložka Christa Brownová, RDN.
Podle USDA obsahuje jeden šálek nakrájených rajčat 2,2 gramu vlákniny. Podle Akademie výživy a dietetiky (Academy of Nutrition and Dietetics) by lidé, kterým byla při narození přiřazena ženská pohlaví (AFAB), měli usilovat o 25 gramů vlákniny denně a lidé, kterým byla při narození přiřazena mužská pohlaví (AMAB), by měli usilovat o gramy denně. Porce rajčat obsahuje přibližně 5,7 až 8,8 % denní potřeby vlákniny.
Rajčata jsou plná prospěšných živin, ale mohou přispívat k nadýmání.Image Credit:eternalcreative/iStock/GettyImages
V tomto článku
Příčiny
Řešení
Měli byste se vyhýbat rajčatům?
Podle Clevelandské kliniky se s nadýmáním setkává pravidelně asi 10 % lidí a až 25 % lidí si stěžuje na občasné nadýmání. A na vině mohou být některé potraviny.
Nadýmání je obvykle způsobeno plyny zadrženými ve střevech a viníkem mohou být rajčata. Zde se dozvíte, proč k tomu dochází a jak se nadýmání z rajčat vyhnout.
Proč mohou rajčata způsobovat nadýmání
- Rajčata obsahují fruktózu
Fruktóza je druh cukru, který se přirozeně nachází v ovoci a zelenině. Rajčata jsou v kuchyni často považována za zeleninu, ale technicky vzato jde o ovoce, což vysvětluje jejich sladkou chuť. Fruktóza v rajčatech může být spojena s nadýmáním z několika důvodů.
Lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou být náchylnější k nadýmání po konzumaci potravin, které obsahují fruktózu. Pokud se fruktóza nevstřebává správně, může v tlustém střevě kvasit. To může vést k nepříjemným gastrointestinálním příznakům, jako je nadýmání, plynatost a průjem, uvádí výzkum z roku 2016 v časopise Medical Hypotheses.
Někteří lidé – dokonce i ti, kteří nemají IBS – mohou mít intoleranci fruktózy. K té dochází, když má tělo potíže se vstřebáváním nebo štěpením fruktózy obsažené v potravinách, jako jsou rajčatové výrobky, podle Clevelandské kliniky. Příznaky se překrývají s IBS, takže může být obtížné ji diagnostikovat.
- Rajčata jsou bohatá na vlákninu
Je důležité jíst dostatek ovoce a zeleniny, částečně kvůli vysokému obsahu vlákniny. Vláknina je základní živina, která mnoha lidem chybí, ale příliš mnoho dobré věci může mít negativní účinky. Přechod ze stravy s nízkým obsahem vlákniny na stravu s vysokým obsahem vlákniny může narušit váš žaludek.
„Rajčatové slupky, ve kterých se nachází většina vlákniny, mohou přispívat k nadýmání,“ vysvětluje registrovaná dietoložka Christa Brownová, RDN.
Podle USDA obsahuje jeden šálek nakrájených rajčat 2,2 gramu vlákniny. Podle Akademie výživy a dietetiky (Academy of Nutrition and Dietetics) by lidé, kterým byla při narození přiřazena ženská pohlaví (AFAB), měli usilovat o 25 gramů vlákniny denně a lidé, kterým byla při narození přiřazena mužská pohlaví (AMAB), by měli usilovat o gramy denně. Porce rajčat obsahuje přibližně 5,7 až 8,8 % denní potřeby vlákniny.
Rajčata s mírným obsahem vlákniny a vysokým obsahem vody – v plodech je téměř 95 % hmotnosti vody – podporují pravidelnou stolici. Tyto obecně pozitivní vlastnosti mohou vyvolat nadýmání, zejména pokud jíte velké množství rajčat nebo máte ve stravě málo vlákniny.
Nadýmání způsobené vodou je obvykle krátkodobé, zatímco nadýmání vyvolané náhlým zvýšením obsahu vlákniny je často doprovázeno střevními plyny.
- Rajčata jsou kyselá
Navzdory vysokému obsahu vody jsou rajčata poměrně kyselá. Pokud máte citlivý žaludek, může konzumace rajčat podráždit sliznici žaludku, vyvolat zánět a drobné nadýmání.
„Rajčata jsou považována za kyselou potravinu, která se zaměřuje na hladinu PH nižší než 4,6,“ říká Brown. „To způsobuje nával žaludečních kyselin, které pomáhají rajče strávit, což má za následek nadýmání.“
Pociťování výrazného nadýmání po konzumaci rajčat však může být známkou intolerance – chemické reakce, která se může objevit až po konzumaci určitého množství problematické potraviny. Podobně jako mléčné výrobky, čokoláda a citrusové plody jsou rajčata častou příčinou potravinové intolerance. Potravinová intolerance zase může způsobovat nadýmání a plynatost.
Nadýmání je také vedlejším účinkem zažívacích potíží, které mohou být vyvolány vysokým obsahem kyselin v rajčatech. Podle Národního institutu pro diabetes a nemoci trávicího ústrojí a ledvin mají rajčata a výrobky z nich vysoký obsah kyseliny, což může vést k zažívacím potížím.
- Slupka a semena rajčat obsahují lektiny
Lektiny označují skupinu bílkovin, které se vážou na sacharidy. Mají špatnou pověst, protože způsobují gastrointestinální problémy, jako je nevolnost a nadýmání.
Lektiny se nacházejí ve většině rostlin, zejména v luštěninách, obilovinách, ovoci a zelenině. Podle Mayo Clinic obsahují větší množství lektinů rajčata. Většina lektinů v rajčatech se nachází tam, kde je vláknina – ve slupce – a také v semenech.
Většina odborníků se shoduje na tom, že nutriční výhody potravin s vysokým obsahem lektinů převažují nad jejich možnými důsledky. Přesto je podle Harvard T.H. Chan School of Public Health mírným vedlejším účinkem potravin s vysokým obsahem lektinů nadýmání.