Losos v pánvi s citronem a bylinkamiImage Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images
Americké ministerstvo zemědělství pro výživu doporučuje Američanům jíst 8 uncí mořských plodů týdně. Lidé, kteří do své stravy přidávají více mořských plodů, mají nižší srdeční choroby. Losos dělá zdravou a chutnou volbu a smažení pánve je snadný způsob, jak jej připravit. Znalost nutričních údajů pro smažený losos vám může pomoci určit, zda je to pro vás nejlepší způsob vaření.
Ingredience
Informace o výživě pro smažený losos se liší v závislosti na receptu, který sledujete. Jednoduchý a základní recept zahrnuje filety z lososa, sůl, pepř a olivový olej.
Kalorie
Losos je považován za mastnou rybu a má vyšší obsah kalorií než jiné druhy ryb, jako je halibut. Tuk používaný při vaření také přidává trochu tuku do smaženého lososa. Filet z lososa smažený na 6 uncích obsahuje 371 kalorií nebo asi 60 kalorií na unci. Pro srovnání, 6-uncová porce upečeného nebo grilovaného lososa obsahuje 351 kalorií a 6-uncová porce upečeného halibuta má 238 kalorií.
Tlustý
Asi 60 procent kalorií v smažených rybách pochází z tuku. Zatímco olej, který používáte, přidává trochu tuku, tuk přirozeně v rybách dodává většinu obsahu tuku. 6-uncová porce smaženého lososa obsahuje 25 gramů celkového tuku, 4,6 gramu nasyceného tuku a 99 miligramů cholesterolu. Zatímco losos je ryba s vysokým obsahem tuku, většina tuku jsou srdečně zdravé polynenasycené tuky. Kromě toho je losos dobrým zdrojem esenciálních polynenasycených omega-3 mastných kyselin. Tyto základní tuky pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají snižovat riziko srdečních chorob.
Proteiny a uhlohydráty
Smažený losos neobsahuje uhlohydráty a je dobrým zdrojem bílkovin. Část lososa o hmotnosti 6 uncí obsahuje 34 gramů bílkovin. Losos také poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, což z něj činí kompletní zdroj bílkovin jako jiné živočišné produkty, jako je drůbež a mléko. Ačkoli individuální potřeby proteinů se liší v závislosti na úrovni aktivity, většina zdravých dospělých potřebuje asi 46 až 56 gramů proteinu denně. Jeden filet z lososa smažený na 6 uncích splňuje více než 60 procent vašich denních potřeb.
Sodík
Obsah sodíku v smaženém lososu se liší podle receptury. 6-uncová porce smaženého lososa, který má během vaření přidáno malé množství soli – 1/8 lžičky – obsahuje 143 miligramů sodíku. 6-uncová surová filet z lososa přirozeně obsahuje 99 miligramů. Při zdravé stravě byste měli omezit denní příjem sodíku na méně než 2 400 miligramů denně.